今日は、旬の鰤(ぶり)入荷しております。
もちろん天然ものです。
養殖物は、脂が乗っていますが捌くと身は天然ものと比べ白っぽい身で、身の旨みより脂っこさを感じます(私は)
天然物は、脂が乗っていてもくどくないのが特徴です
一般的なお魚ですが、
お刺身
焼き魚(照り焼き)
ぶりしゃぶ
ぶり大根も最高においしいですね。
明日、築地市場お休みです。
そこで、いつもお世話になっております島根からの入荷になります。
予定では、
鰆(サワラ)・甘鯛・子持ち鰈の大きなものが届く予定です。
明日アップしますので、こうご期待下さい。