父に手伝ってもらった酢の物以外の作り置きおかずです。
お気に入りのフライパンで茄子の焼き揚げ。
味付けはくばらのあごだしつゆです。
キャベツと人参を千切りにしてベーコンも千切り。
グルラボに全部入れて大さじ1のくばらの白だしを回しかけ700Wで2分。
全体を混ぜてさらに700Wで2分。
蓋をしたまま出てきた水分を放出します。
勿体ない気もしますがレンチンの間に白だしをしっかり具材が吸収してくれるので余計な水分は捨てます。
最後におかかを3グラムほど加えて全体を混ぜたら父でも食べやすい蒸し野菜の完成
今日のつくりおき
昨日、お野菜をたくさん購入したので今朝はこれを使って
おかずの作り置き開始
母も大好きだった加賀きゅうりを使って酢の物を作ります。
皮は固いので年老いた父にはちょっとかわいそうなので完全ではないですが剝きます。
半割にして種はカレースプーンで取り除きます。
そして食感が残る程度の薄切りに。
薄切りにしたら小さじ1程度の塩をふりかけ塩もみしておきます。
今日は父にもリハビリを兼ねてお手伝いをして貰いました。
母の療養食を作る時に使っていたすり鉢を久々に登場させて父に大さじ1のいりごまをゴリゴリとすって貰います。
大雑把なわたしとは違い父は几帳面なので真剣に丁寧にこの作業をしてくれました。
しんなりした加賀きゅうりを水洗いしてしっかり絞り、父がすったごまを入れてさらにいりごま小さじ1も加えます。
わがやは加賀きゅうりや瓜の酢の物の時には必ず小さじ1の
ごま油をプラス！！
お酢は三杯酢抜きだけどこれを使います。
今日はたっぷり大さじ3使いました。
ごまのトリプル使いの酢の物は食欲が出ます！！
朝から雨☔が降ると気持ちがどんよりします。
父をデイサービスに送り出すまでは時間との戦い
お弁当は時短出来る段取りを皆さんのお部屋から教えて貰い助かってます
5/19のお弁当
今日はかおりさんをふりかけました
これ持参してフルタイム勤務頑張らねば❗
すくすくと成長してます
ダーさまとお揃いで育てているアルテシーマ。
この時期は過ごしやすいのかすくすくと成長してます。
新葉🌱が出てきてます
疲れた時はアルテシーマを見てほっこりしてます。
枯らすのが得意なわたしですがこの子は頑張ってます。
すくすくと成長してるのはわたしの体型も
こっちは非常にありがたくないんだけど、、、
