昨日、お野菜をたくさん購入したので今朝はこれを使って
おかずの作り置き開始
母も大好きだった加賀きゅうりを使って酢の物を作ります。
皮は固いので年老いた父にはちょっとかわいそうなので完全ではないですが剝きます。
半割にして種はカレースプーンで取り除きます。
そして食感が残る程度の薄切りに。
薄切りにしたら小さじ1程度の塩をふりかけ塩もみしておきます。
今日は父にもリハビリを兼ねてお手伝いをして貰いました。
母の療養食を作る時に使っていたすり鉢を久々に登場させて父に大さじ1のいりごまをゴリゴリとすって貰います。
大雑把なわたしとは違い父は几帳面なので真剣に丁寧にこの作業をしてくれました。
しんなりした加賀きゅうりを水洗いしてしっかり絞り、父がすったごまを入れてさらにいりごま小さじ1も加えます。
わがやは加賀きゅうりや瓜の酢の物の時には必ず小さじ1の
ごま油をプラス！！
お酢は三杯酢抜きだけどこれを使います。
今日はたっぷり大さじ3使いました。
ごまのトリプル使いの酢の物は食欲が出ます！！