自家製糠床は冷蔵庫管理です。
今日もしっかり糠床に手を入れて全体を混ぜてきゅうりを漬け込みました。
この時期はきゅうりの糠漬けが定番。
残ったきゅうりを使って酢の物を作ります。
さっぱりした酢の物はわたしも父も大好物
酢の物の味付けはこの2種類のお酢をブレンドします。
この三杯酢は生前母の食欲が落ちてきた時の助っ人でした。
これを掛けてミキサー食に味を付けたら食べれたようです。
ストックがまだあったので酢の物などに使います。
父がお酢の酸味で咽て誤嚥しないようにまろやかな味に仕上げた食べやすい
酢の物になります。
今日はわかめと大葉とかにかま入りにしました。
いろどりがぐーーーっと良くなります
あとは小松菜と新玉ねぎとミニハンバーグを中華味で炒めて作り置きの完成♪
糠漬けは明後日ぐらいが食べごろかな？
まだまだ修業が足りませんが・・・・
頑張る励みになります