【準備】
・絹豆腐…300g
・にんにく…1片みじん切り
・白ねぎ…斜め千切り
【調理】
1.小鍋に水200cc＋鶏がらスープ大1/2＋オイスターソース小1＋豆腐をスプーンですくって入れ、にんにく＋黒胡椒適量を入れ沸かす。
2.沸いたら少し煮る。
3.白ねぎ入れて完成。
4.味変で塩とごま油/レモン汁で。
【準備】
・鶏モモ…一口大
・アボカド…２個切る
【調理】
1.味噌小2＋マヨネーズ小4を混ぜソースを作っておく。
2.袋の中でアボカドを片栗粉でまぶす。
3.中火でカリッと揚げる。
4.鶏も袋で片栗粉でまぶす。
5.カリッと揚げる。
【準備】
・もやし
・ロースハム…細切り
・ねぎ（白い部分）…千切り
【調理】
1.もやしは、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水けをきる。塩少々・こしょう少々・ごま油小1をまぶして下味をつける。
2.ねぎは水にさらしてもみ、ペーパータオルで水けを拭く。
3.もやし、ハム、ねぎを彩りよく器に盛る。
4.練り辛子小1＋しょうゆ小2＋酢小2＋ごま油小1をよく混ぜ、回しかける。
【準備】
・ぶり（切り身）
・レモン…1/2個いちょう切り
・白菜…千切り
・にんじん…千切り
【調理】
1.ぶりに塩・粗挽き黒こしょうを振る。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、ぶりを両面好みの焼き加減まで焼き取り出す。
3.残った油を拭き取り、バター・レモンを加えて、絡める。
4.器に野菜を盛り、ぶりを盛り付け、レモンバターソースをかける。
【準備】
・白菜…一口大
・ツナ缶
【調理】
1.ボウルに汁気を切ったツナとマヨネーズ大2＋塩少々＋黒コショウ少々を入れ混ぜる。
2.白菜を加えて混ぜ、レモン汁小1/2を加えてあえる。
【準備】
・かぼちゃ…3cm角
・牛切り落とし肉…一口大
・玉ネギ…3cm角
・エリンギ…乱切り
・トマト…横半分に輪切り
・ニンニク…みじん切り
【調理】
1.にんにくを中火で炒め、香りがたってきたらクミンシード小１を加えてさらにしっかりと炒める。
2.牛肉を加えて炒め、色が変わってきたら、たまねぎも加えて軽く炒める。
3.かぼちゃとエリンギを加えて全体に油が回ったら、水150cc＋コンソメ小1を入れ、トマトをかぶせるようにおく。
4.煮立ったら弱火にし、ふたをして約１０分間煮る。
5.カレールー、豆乳150ccを加え、混ぜて中火で沸騰させ、弱火に落として約３分間煮る。
6.中濃ソースを加えて混ぜ合わせる。ご飯を盛った器に盛りつける。
【準備】
・木綿豆腐…さいの目切り
・しば漬け…刻む
・卵
・青ネギ…小口切り
【調理】
1.豆腐はキッチンペーパーで水気を切る。
2.フライパンにやや多めのごま油を引き、豆腐を炒める（片面に焼き目を付ける）。
3.しば漬け・めんつゆ45ｇを加える。
4.卵はお箸で卵黄を切るように軽く溶いておく。
5.火を止め、溶き卵を加え、やさしく混ぜる。
6.ごはんの上に盛り付け、青ネギをトッピングしたら完成！
【準備】
・なす…乱切り
・大根…おろす
・ネギ…小口切り
【調理】
1.鍋にだし汁50cc＋みりん大1/2＋しょうゆ大1/3を温めておく。
2.フライパンでなすを素揚げする。
3.器に盛ってだしをかけ、おろしとネギをちらす。
