【準備】
・鮭切り身
・エリンギ…輪切り
・ズッキーニ…輪切り
・ミニトマト…半分に
【調理】
1.鮭に塩コショウする。
2.パセリみじん切り＋レモン汁小1/2＋砂糖ひとつまみ＋塩ひとつまみ＋オリーブオイル大1/2をあわせて、パセリソースを作る。
3.アルミホイルで鮭・野菜を包んで、オーブントースターで焼く。
4.パセリソースをかける。
【準備】
・大根…ピーラーで薄切り
・豆苗
【調理】
1.大根を水にさらしてパリッとさせておく。
2.ポン酢大2＋マヨネーズ大1をあわせる。
3.大根・豆苗をドレッシングであえて、器に盛りかつお節をかける。
【準備】
・豚コマ…切る
・絹ごし豆腐…切る
・長ネギ…斜め薄切り
【調理】
1.鍋に、酒大1＋みりん大1＋しょうゆ大1＋塩小1/4＋水200ccを入れ、煮立てる。
2.豚コマを入れ、中火で4～5分煮る。
3.豆腐とネギを入れ、5～6分煮る。
4.器にもり、七味をお好みで。
【準備】
・豚コマ…切る
・じゃがいも…輪切り
・長ネギ…斜め薄切り
【調理】
1.じゃがいもをレンジで分ほどチン。
2.豚コマに片栗粉小2＋酒小2＋チューブにんにく2cm+生姜2cmを揉み込む。
3.豚コマを炒め、色がある程度変わったら、じゃがいも、長ネギ1本を炒める。
4.しんなりしたら、顆粒鶏ガラ大1＋みりん大1＋ゴマ油小1を絡める。
5.器に盛り黒胡椒。
【準備】
・まいたけ…ちぎる
・ネギ…小口切り
【調理】
1.ごま油小1を強めの中火で熱し、まいたけを焼き目がつくまで焼く。
2.水400cc、和風だしの素小1/2加えて火を強め、煮立ったら中火で5分煮て味噌小2.5溶く。
3.器に盛り、バターのせ、ネギを散らす。
【準備】
・絹豆腐
・なす…みじん切り
・きゅうり…みじん切り
・みょうが…みじん切り
・オクラ
・しそ…細切り
【調理】
1.オクラをさっと茹でて、小口切りにする。
2.ボウルに野菜、塩昆布、めんつゆ大1を入れて混ぜ、置いておく。
3.味がなじんだら、食べる直前に豆腐にかける。
【準備】
・ゴーヤ…縦半分に切り、スプーンでワタを除き、5mm幅に切る。
・豚バラ肉…切る
・卵…塩コショウ
【調理】
1.ゴーヤは塩、砂糖を振り、15分ほど置いておく。キッチンペーパーで水気をしっかり取る。
2.豚バラ肉に 酒大1＋塩こしょう少々ふる。
3.フライパンにごま油を中火で熱し、ゴーヤを炒める。ゴーヤが透き通ってきたら、豚バラ肉を入れて炒め合わせる。
4.豚肉に焼き色がついたらめんつゆを加え、味がなじんできたら、卵を入れてさっと炒め合わせ、皿に盛る。
【準備】
・岩下の新生姜
・ちくわ…縦に切り込みを入れ、縦長にひらく
・大葉
【調理】
1.ちくわの手前に岩下の新生姜をのせてひと巻きしてから、大葉をのせて端まで巻く。
2.巻き終わりをようじで止める。（等間隔に4本）
3.ようじとようじの間で切り分けてできあがり。