坊ちゃんしまあわび

前、新聞で見て気になっていた、坊ちゃんしまあわびのオーナー制度に応募しました

広島と山口の間に浮かぶ、怒和島という所で大切に育てられているそうです

かごに何人分かいれ、えさの昆布をあげながら、大切に2年間育ててくれます

自分で収穫に行くこともできるそうです

おもしろそうでしょ

入金すると、権利書を送ってくれました

楽しみだなあ

お客さんに、おさしみやバター焼きにしてお出ししようと思ってます

それまでにあわびのメニューを勉強しておかないとね

本日の仕入れ

今日は市場に魚がいっぱい入ってきました

鯛がすごくお買い得でした。私たちも４．２Ｋｇの鯛を買いました

丸々してて大きいなあと思ったけど、鯛は頭がすごく大きかったです

頭はどの位あるのなあ。測っておけばよかったなあと思ってます

丸々太った鯖4匹と生うに、わらさ、むつ、かじきを６．２Ｋｇが今日の仕入れです

鯛はお造りや塩焼きにします。かまの部分と真子はしょうがを入れてさっと煮ました

鯖はお造りやぬたです。私はぬたが大好きなのですが、やっぱりお母さんのつくった酢味噌が1番好きです

お母さんの、味噌や梅干し、ドレッシング、ぽん酢、ミートソースなどどれもとてもおいしいです

味付けが絶妙なんです。煮物もです

私はこの味を作れるようになるでしょうか。がんばります

今日入ったアスパラガスがこれまたよかったです

塩ゆででマヨネーズをつけるだけで、シャクシャクみずみずしいです

やっぱり旬の採れたてのものは、からだにいいし、なんといってもおいしいです

料理をするのも、うれしくて、はりきってしまいます

お客さんにどれをお勧めですと言おうか、難しいなあ。しあわせだけど・・

お餅つき

今日はお餅つきをしました

お店で使うお餅です。もちのアヒージャや揚げだしもちに使います

もち米は越前市産です。もち米１００％なので、揚げても焼いてもこしのある、しっかりしたのが出来ます

機械でついてから、みんなで丸めました

あつあつなので手が真っ赤になりました

でもできたてのお餅はすごーくおいしいです

恒例のおろしもちやいそべ巻きにして食べました

ちょうど来ていたアサヒビールさんにおすそわけしました

彼は九州の人なのでおろしもちは初めて食べたそうです

福井は、お蕎麦もお餅も大根おろしで食べるんですねー。合いますねって言ってました

そういえばそうですね

メニューにはないけど、出来るときにはお作りしますのでお聞きください