月間「こんだけラーメン食べました」 ＪＡＮ’１１

◆１月の活動◆

杯数：今まで食べたラーメンの合計

軒数：今まで行った店の合計

：新規に行った店

店名：正式名称でない場合があります　例）麺匠　むさし坊⇒むさし坊

店名をクリックすると過去の記事にリンクしてある場合があります※

場所：地名だったり最寄の駅名だったりします※最寄駅が多い

　味 ：醤（醤油）　塩　豚(豚骨)　味(味噌)　豚醤（豚骨醤油）　豚塩（豚骨塩）　白（鶏白湯）

　　 　 チ(チャンポン)　つ（つけめん）　油（油そば、まぜそば）　担（担々麺）　他（その他）

　　　　※魚介だしの強い味には「魚」がつきます（あくまで主観）

　　　　※つけめんには「つ」の後に味がつきます　

　　　　例）つ魚：つけめん魚介系　　　

評価：Ａ＋ ＜　Ａ　＜　Ａ－　＜　ＡＢ　＜　Ｂ＋　＜　Ｂ　＜　Ｂ－　＜　Ｃ

　　　　※Ａ＋が最高　Ｃが最低　あくまで個人的な評価です

日付　杯数　軒数　 店名／場所　　　　　　　　　　　　　味／評価

　２　　2014　　　　　じゃんがら／原宿　　　　　 　　　 　豚／Ａ

　２　　2015　８６３　三田製麺所／新宿　　　 　　　つ魚／ＡＢ

　３　　2016　　　　　しおの風／南与野　　　　　 　　 　 塩／Ｂ

　５　　2017　　　　　一番／新狭山　　　　　　　　　　 　 豚／Ａ－

　７　　2018　　　　　つけめん伝説／狭山ヶ丘　　　　　 豚魚／Ａ－

　８　　2019　　　　　狼煙／鉄道博物館　　　 　 　　　　つ魚／Ａ＋

　８　　2020　　　　　元禄大名／南与野　　　　　 　　　 醤／ＡＢ

　９　　2021　８６４　master NOODLE／表参道　 豚／ＡＢ

　９　　2022　　　　　　　　　　　〃　　　　　　　　　　　　 　他／ＡＢ
　９　　2023　　　　　ちっちょ極み／渋谷　　　　 　 　　　豚魚／ＡＢ

１２　　2024　　　　　歩／小手指 　　　　　　　　　　　　　醤／ＡＢ

１４　　2025　８６５　一番星／入間 　　　　　　　 　 醤／Ｂ

１４　　2026　　　　　燈の車／狭山 　　　 　　　　　　　　 醤魚／Ａ－

１５　　2027　　　　　ＣＩＱＵＥ／阿佐ヶ谷 　 　　　　　　　 塩／Ａ－

１５　　2028　　　　　若月／新宿　　　　　　　 　　　　　　 醤／Ａ－

１６　　2029　　　　　旋／北浦和　　　　　　　　　　　　　 豚魚／Ａ－

１９　　2030　　　　　一番／新狭山　　　　　　　　　　 　 豚／Ａ－

２１　　2031　８６６　花道／所沢　　　 　　 　　　　　 豚醤／Ｂ－

２２　　2032　　　　　田家／川越 　　　　　　　　　 　　　 醤魚／Ａ－

２２　　2033　８６７　サブ郎ラーメン／大宮　　　　　豚醤／ＡＢ

２３　　2034　　　　　閃／北浦和　　　　　　　　 　　　　　 白／Ａ－

２３　　2035　　　　　きく家／南与野　　　 　　　　　　　　醤／Ｂ

２８　　2036　　　　　旬／川越　　　　　　　　　　　　　　　 豚醤／Ａ

２９　　2037　８６８　五ノ神製作所／新宿　　　　　 醤／Ａ－

３０　　2038　　　　　庵悟／南浦和　　　　　　　　　　　　 つ魚／ＡＢ

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１月 計２５杯 新規６軒

やっちまった

またもや長期無更新・・・・・・

いやですね　ほんとに忙しかったんですよ？、、

更新する気力が出ないほど仕事が。。。

と、ということで１月もモリモリモリゾーのごとく食べました

前から期待してた３連休限定の

「ｍａｓｔｅｒ　ＮＯＯＤＬＥ」にも予定通りＧＯ

最近マイブームのデータベース上位店めぐりでは

いつの間にか塩部門全国１位になった「ＣＩＱＵＥ」へ

ということで山ほど更新はたまってるわけなので

２月はしっかり・・・更新・・・していきます～ﾅﾊﾅﾊ

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月間「こんだけラーメン食べました」 ＤＥＣ’１０

◆１２月の活動◆
　

杯数：今まで食べたラーメンの合計

軒数：今まで行った店の合計

：新規に行った店

店名：正式名称でない場合があります　例）麺匠　むさし坊⇒むさし坊

店名をクリックすると過去の記事にリンクしてある場合があります※

場所：地名だったり最寄の駅名だったりします※最寄駅が多い

　味 ：醤（醤油）　塩　豚(豚骨)　味(味噌)　豚醤（豚骨醤油）　豚塩（豚骨塩）　白（鶏白湯）

　　 　 チ(チャンポン)　つ（つけめん）　油（油そば、まぜそば）　担（担々麺）　他（その他）

　　　　※魚介だしの強い味には「魚」がつきます（あくまで主観）

　　　　※つけめんには「つ」の後に味がつきます　

　　　　例）つ魚：つけめん魚介系　　　

評価：Ａ＋ ＜　Ａ　＜　Ａ－　＜　ＡＢ　＜　Ｂ＋　＜　Ｂ　＜　Ｂ－　＜　Ｃ

　　　　※Ａ＋が最高　Ｃが最低　あくまで個人的な評価です

日付　杯数　軒数　 店名／場所　　　　　　　　　　　　　味／評価

　９　　1990　　　　　油濱／新狭山　　　　　 　　　 　　 油／ＡＢ

１０　　1991　　　　　一本気／みずほ台　　　 　　　 　 塩／ＡＢ

１１　　1992　　　　　鶏の穴／池袋　　　　　 　　 　 　　白／Ａ－

１２　　1993　　　　　しおの風／南与野　　　　　　　 　 塩／Ｂ－

１２　　1994　８５６　やおい亭／南与野　　　　　　 醤／Ｂ＋

１７　　1995　　　　　味源／入間　　　 　 　　　　 　　　 豚醤／Ｂ＋

１８　　1996　８５７　BASSOﾄﾞﾘﾙﾏﾝ／池袋 　　　 豚魚／Ａ－

１８　　1997　　　　　九月堂／渋谷 　　　　　　 　　　　 塩／ＡＢ

１９　　1998　　　　　ラーメンショップ／南与野　　　　　豚醤／ＡＢ
２１　　1999　　　　　ほっと屋／東所沢　　　　 　 　　　 豚醤／ＡＢ

２２　　2000　　　　　ほん田／東十条 　　　　　　　　　　醤／Ａ

２２　　2001　　　　　しろ八／新宿御苑 　　　　　　　 　豚醤／Ａ

２３　　2002　　　　　匠／浦和 　　　 　　　　　　　　　 　豚魚／Ａ－

２３　　2003　　　　　醤五郎／北浦和 　 　　　　　　　　 豚醤／Ａ－

２４　　2004　　　　　しおの風／南与野　　　 　　　　　　醤／Ｂ

２５　　2005　８５８　井之上屋／春日部　　　　　　 塩／Ａ－

２６　　2006　８５９　GLOWS／池袋　　　　　　　 　 豚魚／ＡＢ

２７　　2007　　　　　田家／川越　　　 　　 　　　　　　　 醤魚／Ａ－

２８　　2008　　　　　吉左右／木場 　　　　　　　　　　　 豚魚／Ａ＋

２８　　2009　８６０　ねじ式／幡ヶ谷　　　　　　　　 豚醤／Ａ－

２８　　2010　８６１　えん寺／東高円寺　　　　　　 つ魚／Ａ－

２９　　2011　　　　　つばめ軒／北浦和　　　　　　　　　豚／Ａ－

３０　　2012　　　　　金魚／北浦和　　　　　　　　　　　 醤魚／ＡＢ

３１　　2013　８６２　松月庵／浦和　　　　　　　　　 醤／ＡＢ　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２月 計２４杯 新規７軒

あけましておめでとうございます

今年もよろしくお願いします

・・・と力押ししようと思いましたが、、、

先月末からの無更新。。。

なんかかんか、なんじゃかこうじゃか、忙しくて

でもちゃんと更新する気あるんです！

がんばります　見捨てないで～（T-T）

と、いうことで

今年最初の記事は先月の記録から～

去年最後の月の初めは

親知らずを抜いて食事不能。。。

抜いたあとがあんなに苦しいと思わなかった

後半冬休みに入って月初めの分も食す

そして意識してなかったけど

いつの間にか記録をつけてからの

杯数２０００杯を突破

ということでもう１月も下旬に入ってしまいましたが

今年もガツガツ食べて生きたい、生きたい?

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最近評価が高い店全国１位！「麺屋 一燈」＠葛飾区 新小岩駅

今年最後の更新で最大の目玉

現在ラーメンデータベースで

「最近評価が高い店」

全国１位

のこの店へようやく行く覚悟ができた

なんせ遠いんすよね

んで行ったら行列でさーねぇ

で、メインメニューが２、３あるから

ここまでくるからには誰かと行きたい

と思っててやっとこ友人とともに訪問

11/28 日曜 13:10 行列１６番目

う～ん さすがの並び

も思ってたほどではない

２５分後入店

白を基調とした清潔感のある店内

カウンターのみで後ろ側には
荷物を掛けるフックもある

メニューは濃厚魚介か芳醇香味か
芳醇香味は曜日によって
醤油か塩と決まっていてこの日は日曜で塩

友人が濃厚魚介つけめんにしたので

特製芳醇香味そば(塩)850円 中盛50円

ギョエ～ キター

って当たり前かｗ

なんという素敵ビジュアル・・・

チャーシューと金色のスープの

色合いがたまりませぬ・・・

塩ベースとはわからないような

黄色がかったスープに
表面はけっこう油が多い感じ

一口いってみると…
ト、トリ

凝縮された鶏ダシが口内を支配

高級感さえ漂う鶏の旨味と

塩ダレがまろやかかつエッジも効かせ

適度な油の量で物足りなさを感じさせない・・・

コレです

自分の求めた鶏の味は

かつて「ほん田」が「ラーメン伝説」 って企画で作った

「NEO塩MAX」

未だにあれ以上の鶏ダシに合わなかったけど
こんなところで近い味に出会うとは・・・

そして小鉢に入った香味油

ニンニクを主体としたこの油は
入れるとニンニクのパンチやら辛味やら
いろんな旨味がプラスされて
また違った味わいが楽しめる

麺は開花楼の細麺縮れ

ポキポキとした歯ごたえは博多系の麺を
思わせるけどそれとはまた違う面白い食感

絶品スープと相まっていくらでもすすりたくなる

トッピングは特製だけに多く

豚チャーシュー、鶏チャーシュー、
味玉、白髪ねぎ、メンマ、分葱、海苔、

生のような食感のチャーシューは
それぞれ違った旨味を楽しむことができるが
特に鶏の方はスモークタンのような
胡椒が効いた味付けで美味かった

その他それぞれのトッピングに

こだわりが見える美味さだった

今回の評価は「Ａ」

最初の状態でも完成されてる味を
香味油でベツモノに仕上げ
しかもそれが抜群にウマイという味と工夫に
久々にラーメン食べて感動

これはまさに次世代のラーメンと

いってもいいかもしれない・・・

そしてツレが食べた

特製鶏白湯濃厚つけめん1000円

二口くらいしか食べなかったから
詳しくは表現できないけど

とにかく新しい

よくある豚骨魚介とは一線を画す味に
こちらも衝撃を受けた

住所　　　 東京都葛飾区東新小岩1-4-17⇒場所はここクリック！
電話番号 03-3697-9787
営業時間 11:00～15:00 18:00～22:00（材料切れ終了）
定休日 　 月曜日、月曜日が祝祭日の際は火曜日定休となります。
座席数 　 カウンター11席
喫煙 　　　不可
最寄り駅 JR総武本線「新小岩駅」
アクセス 　新小岩駅下車徒歩3分
駐車場 　 なし（近くに有料コインパーキング多数あり）
Webサイト http://kiseki-dream.com/

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「紀和」の店長と盛り上がった話

先日アップした恵比寿の「紀和」

チャーシューと海苔をサービスしてもらった
その経緯(？)についてのお話

その日自分が着ていた秋用のサファリジャケットと
持っていたバッグが

「ルシアン ペラフィネ」

というおフランスのブランドで

それを見た店長さんが

「ペラフィネお好きなんですか？」

と聞いてきた

店長４０代くらいの渋いオッサンなんだけど
ペラフィネが好きらしく

最近カシミアのニットを買ったらしい

「ペラフィネといえばカシミア」

ってくらい有名なんだけど
その分お値段もハンパなく

店長が買ったニットもやはり
４０(！)はしたとのこと

それを定価で買ったってことだったんで

「儲かってますね！」

と言ったら

「一年がかりで迷いに迷ってようやく買ったんですよ」

って、そりゃそうだ

ちなみに店長買ったのは
スマスマとかでキムタクや草剪君がよく着る
スカルが入ったニットということ

他にもベルト４本！靴やＴシャツ
ニットキャップ等多数所有

ジョンガリアーノやジルサンダーも好き
ということでかなりのインポートマニアですな

最近あんまり人と服の話してなかったので
久しぶりに話せて楽しかったし
サービスまでしてもらってラッキー★

ただ味に集中できなかったことだけが心残り;ｗ

今度は何着ていこうかなとｗ

皆さんもこの店に行く際は
ペラフィネやガリアーノとわかるアイテム着ていくと
サービスしてもらえるかもしれませんよーｗ

オシャレな店長がいる新店「中華そば 恵比寿 紀和」＠渋谷区 恵比寿駅

昼過ぎに「麺珍亭」 で油そばを一杯

代官山で髪を切った帰り

友達との約束があったけど
その前に気になってたこの店へＧＯ

10/16 土曜 19:20 先客無し

１０年４月にオープンしたというこの店は

夏頃来たときはリニューアル準備で

日曜のみの営業

ということでやってなくて
かなり気になってたので今回はやってて良かった

店内はカウンターのみでこじんまりの造り

白を基調としていて明るく清潔感がある

データベースでかなり推されていた

醤油600円

やや濃いめの色をしたベーシックなビジュアル

ビジュアル通りスープはやや塩気が強く
若干酸味も効いてる

生姜がやや強めに出ていて
風味とさっぱり感を感じる

麺は浅草開花楼の極細といっていいくらいの細麺で
縮れがありコシがしっかりしている

トッピングはチャーシュー、メンマ、
海苔、味玉半分、なると、ねぎ

チャーシューは大ぶりで適度に脂身があり
やや味付けは薄いがなかなか

実は本来チャーシューは一枚なんだけど
裏話があって一枚追加していただき…

この話はまた今度します

とにかく店長さんと盛り上がっちゃいました

今回の評価は「ＡＢ」

あの立地と具材の多さで600円と
ハイコストパフォーマンス◎

味は期待してたほどではなかったけど

つけめんも食べてみたい

んでまた話に行こうっとｗ

く、くら・・・

住所　　 　東京都渋谷区恵比寿西1-13-2⇒場所はここクリック！
電話番号 03-3461-0681
営業時間 11:30～16:00、17:00～23:00（日祝20:00まで）
定休日 　 2010年12月29日まで無休
座席数 　 カウンター 7席
喫煙 　　　不可
最寄り駅 山手線・日比谷線「恵比寿駅」
アクセス 恵比寿駅より徒歩3分
駐車場 　 なし

いろんなグルメブログが集う「ブロぐるめ！」