これまたとんでもなく過去の記事ですがＵＰします；w
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
5/18 水曜 23:00 先客なし
店内カウンターと奥にテーブル席
店員さんの威勢がよく
接客が徹底されていて素晴らしい
基本となる豚骨のメニューは純味と今回注文した
こく味 750円 バリカタ
スープはかなり濃厚な豚骨と更に背脂でダメ押し
ガッツリハードな重さを演出している
背脂が甘味を追加しているのもありややクドいけど
この濃厚さはなかなかないし
豚骨の美味さもしっかり出ていて
麺は自社工場で作られているという極細ストレート
小麦にこだわっているらしく
何やら麺に名前がついていた
細さはいいがバリカタで頼んだのにやわい…
これは豚骨にしては致命的
ということで替え玉(100円)はハリガネにしたところ
ちょうどいいポキポキ感が味わえた
替え玉の皿にはラーメンのタレがついており
一緒に入るので薄味にならないのはＧ００Ｄ
ただ元から相当濃厚なので
ちょっと塩気が薄れても大丈夫だとは思う
ニンニクと焦がしねぎの香味油は
マー油とはちと違うがニンニクの風味があり香ばしい
プラス
別皿で注文した辛味噌（本来最初からスープに入る）
別皿で注文した辛味噌（本来最初からスープに入る）
を追加し辛さで更なる旨味と食欲ＵＰ
おろしニンニクは頼んだら出してくれる
フレッシュなのでにおいも強いが
これを入れないと本当に豚骨を楽しんだとは言えないでしょ
トッピングはチャーシュー、キクラゲ、もやし、ねぎ
チャーシューは豚バラを使用
チャーシューは豚バラを使用
適度に脂身があり甘めの味付けで美味いが
スープが濃厚なのでややくどいかも
この濃厚さだともやしも悪くない
今回の評価は「Ａ－」
濃厚さを求めるならかなり満足感が得られると思う
ただ自分にはちと重すぎたので
純味の方ををニンニクや辛子高菜で
スタンダードに食べる方が
より美味しく食べれたかもしれない
ここはまた純味を食べに行くことでしょう
ここはまた純味を食べに行くことでしょう
| 住所 | 東京都新宿区西新宿7-4-5☛地図はここクリック！ |
|---|---|
| 電話番号 | 03-6304-0899 |
| 営業時間 | 11:00～24:00 |
| 定休日 | 無休 |
| 席数 | カウンター10席、テーブル1卓 |
| 喫煙 | 不可 |
| 最寄り駅 | JR私鉄各線「新宿駅」 |
| アクセス | 西口から小滝橋通りへ徒歩5分 |
| 駐車場 | なし |
