クルミベーグルとピタブレッド

ピタブレッドを焼き、ポケットにテンペの照り焼き・レタス・トマト・胡瓜・ソイマヨネーズ・ペストソースを詰めました。

焼くと風船のように膨らむので、半分に切って具を詰めます。サンドイッチやバーガーのように食べている時に具が落ちたりしないので、食べやすいですよ。

クルミ入りのベーグルも焼きました。ベーグルは、焼く前に茹でるのが他のパンと大きく違う点です。
水にてんさい糖を加えて茹でるので、焼いた時にこんがりとした焼き色がつきます。

茹でた直後は、こんな感じ。茹でてから直ぐに焼きます。

弾力ある、モチモチしたベーグルができました！

iPhoneからの投稿

最近の試作

メイデイで祝日のマレーシアです。今日はお店もお休みです。

最近試作した、ケールとリンゴの甘酒スムージー。レモン果汁も加え、サッパリしていて飲みやすいです。

人参と赤パプリカの甘酒スムージー。

ナッツとシード、レーズン入りのグラノーラです。そのままでも、豆乳をかけても美味しいですよ。

オーツクッキーは、焼き上がりが香ばしいです。

マレーシア大使館から、メイデイに予定されている、GST(消費税)導入反対デモの情報案内がありました。14時から始まるようです。今日は行く予定のないエリアなので良かった。

iPhoneからの投稿

食パン焼きました。

今回も、元気に育った酵母を使っています。食パンを焼くのは初めてでしたが、薄くスライスするのが難しいぐらいにふわふわに焼けました。

発酵の途中で出かける事になり、直ぐに戻って来られないかもしれなかったので、冷蔵庫に移して低温発酵しました。
低温発酵すると、甘みがまします。

生地が膨らむと嬉しい。食パンのように皮を柔らかく仕上げたい時には、表面に霧吹きをかけないで焼きます。

酵母を使って焼いたパンは、酵母が消化を促進するので、沢山食べてもお腹が膨れた感じがしないですよ。

iPhoneからの投稿