レーズン酵母を仕込んで6日目。やっとブクブクと育ってきました。
前回は調理場の温かい場所に置いて育てたので3日目ぐらいで使える状態になったのですが、今回は自宅のキッチンなので時間がかかっています。
この酵母で何を作ろうか、今から楽しみ。
まずは、パンドカンパーニュを作りたい。食べたい。
モチモチのベーグルも美味しかった。作りたい物が多いから、酵母を追加で作った方が良さそうです。
大阪の正食協会で、初級・中級・上級を短期間で学べる集中講座が実施されていて、マレーシアからもmacrobのお客さんが2人参加しています。その様子が、正食協会のブログにアップされていて、お客さん(男性) が写っていました。(ブログ”マクロなポケット”からの写真) 私の教室にも参加してくれる、熱心な生徒さんです。日本語はできませんが、通訳さんがついてくれます。
3月の集中講座では、オーナーを含む3人が参加していました。その時に習ってきたさつまいものお菓子を、スタッフが作りました。
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