新聞の取材

現地の英字新聞がシェフのインタビューを掲載していて、2週間くらい前に取材したいと連絡がありました。

お店の宣伝になることだし、マレーシアにいた時にも新聞や雑誌の取材が入る事はあったので、受ける事にしました。

質問の中に、先輩のシェフから言われて印象に残っている事は？と聞かれ「料理をしている時は、怒らない」と答えました。

「怒りながら料理すると、料理が塩辛くなるから」と説明すると、リポーターの女性が初めて聞いたと言っていました。本当なんですよ。

取材の時には言いませんでしたが、「仕事上手は、片付け上手」って言っていた板前さんがいました。私もそう思います。

お休みの日に行ったレストランで、サラダを注文。やっぱりサイズが大きいですね。野菜だったら、大きいサイズ大歓迎です。パンも付いてくるので、一人だったらこれだけで十分。この日はスタッフと一緒だったのでメインを一品注文しましたが、食べ切れませんでいた。

スイカのジュースはむくみ取りにいいですね。氷抜きにしてもらうのを忘れました。

先週受けられなかった、飲食関係で働く人が受ける検査に行ってきました。爪の検査があるので、深爪なぐらいにカットしましたが、短すぎるのも不便ですね。

左右の腕に一本づつ注射をうたれ、パナドールを渡されました。注射で気分が悪くなる人がいるので、もれなく渡されるようです。薬は取りたくないので飲みませんでしてが、何ともありませんでした。

金曜日からやっとスタッフが一人くることになりました。これで、少しは楽になるかな。

今日のメニュー

週末のディスプレー

※ ベークドキャロットサラダ・オレンジソース

※ フェタパイ

※ カリフラワーのガーリックソテー・サンドライトマトソース

※ マッシュド ビートルーツサラダ・バルサミックグレイス・カシューリコッタ

※ 焼きナスのヨーグルトドレッシング・ドゥッカ(ナッツ・スパイスなどを混ぜたもの) トッピング

店内の壁には、お店のコンセプトがかけられています。

お店で使用するオイルは、オリーブオイルとココナッツオイル。お塩は自然海塩。グルテンフリー。

甘味は、オーガニック蜂蜜、ココナッツシュガー、メイプルシロップ、デーツといった内容です。

日曜日が定休日で、「明日はやっとお休みだー」とスタッフが嬉しそうでした。

昨日来店されたご家族は、お母さんがグルテンアレルギーで、今までは外食してもご家族と同じ料理を食べる事ができなかったのが、Healthy Feastでは同じ料理を食べる事ができて、とても喜んでいらっしゃったそうです。

新しいユニフォームをオーダーする為に、業者さんが採寸に来ました。私が日本人だと知って「日本人を初めて見た」と言って驚いていました。クウェート国内で、日本人は200人ぐらいみたいです。

34℃です。

クウェートは、日に日に暑くなってきました。車に乗っている時に温度表示を見たら34℃でしたが、乾燥いているので、日本のように蒸し暑く感じる事はないです。

飲食店で働く人に義務付けられている、健康診断があります。１回で終われば良いのですが、何故か2回に分かれています。

先週1回目の検査が終わり、今日は2回目の検査だから行くように言われて行ったのですが、「書類の準備が整っていないから、今日は検査できない」と言われました。「だったら何故呼んだの？」と思いますよね。仕事の時間をずらし、早起きして行ったのに、また来週行かないといけません。。。

ビザの申請の時にもシステムが変わったとか、システムダウンで手続きできないとか、無断足になる事がありました。クウェートでは、手続きに時間がかかるのが普通です。

Civil ID(市民ID)ができたので、先週銀行口座を開いたのですが、当日にはATMカードがもらえません。指定された銀行に行ったら、「ウチにはない、多分本店じゃないか」と言われ、本店に行ったらありました。カードを受け取って早速使ってみたら、Bad cardの表示が。再度発行してもらい、使えるようになりました。今日中に取得できて良かったです。

まだメニューには無いですが、オーナーのリクエストで焼きおにぎりを作りました。オーブンで焼いてからたまり醤油をぬり、ゴマを散らして再度焼き、海苔を巻いて出来上がりです。アボカドとパンプキン入りです。オーナーは気に入っていましたが、

ライスバーガーにしたらもっとバリエーションができるかな。

明日は金曜日で、クウェートの週末。忙しいでしょう。