キヌア巻き寿司

新しくメニューに加わったキヌアの巻き寿司です。フィリングは、アボカド、フライドパンプキン(オーブンベイク)、フェタチーズです。フェタチーズが入っているのでビーガンではありません。

ハラペーニョドレッシングを添えてお出ししています。

メニューはよく入れ替わります。

クウェートでは人気のブログを書いている人が2日続けて来店され、お店の事を書いて下さいました。英語でのブログですが、クウェートのイベント情報など、幅広い情報が載っています。

http://248am.com/mark/reviews/new-restaurant-healthy-feast/

クウェートで手に入るオーガニック食品は、ドバイやアブダビに比べて種類が少ないです。ドバイのorganic foods & cafe では、Musoブランドのお味噌、梅酢、梅干し、お醤油などがありましたが、クウェートでは見たこがありません。

でも、clearspringの茎茶はオーガニックコーナーで見つけ、嬉しくてまとめ買いしました。

ビザの手続きがやっと完了し、Civil IDがもらえました。これがないと、銀行口座も作れません。お休みのたびに、ビザの手続きで時間を取られていました。手続きに行くと、システムダウンで今日は手続きできないとか、手続き方法が変更になったなどで、無駄足になったことが2度ありました。手続きに同行してくれた人が言うには、システムダウンはよくあるそうです。

ホームパーティー

オーナーの友達が、ホームパーティーに招待して下さいました。

野菜の多いメニューで、どれも美味しかったです。大麦のスープから始まり。

キヌアのサラダ、アボカド・ロケットのサラダ、サーモン、スパイシーなカリフラワーの炒め物などなど。

クウェートで日本料理店の経営をされている、日本人の方を紹介して頂きました。クウェートには、200人ぐらいの日本人がいるそうです。今のところ、4人お知り合いになりました。

お店のお魚を仕入れているフィッシュマーケットでは、セリも行われています。その時間に行くと凄く煩いですが、今日は静かな時間帯に行きました。マーケット内は男性ばかりなので、私が行くと目立っている気がします。

ソフトオープン3日目

ソフトオープン3日目です。

金曜日・土曜日が週末のイスラム教の国なので、今日が一番忙しかったです。

オーブンベイクしたナスにゴートヨーグルトのソースをかけ、カレー味のゴートチーズ(手作り・カッテージチーズみたい)をトッピング。店内にディスプイするので、サービススタッフがお皿に取り分けてからナッツをトッピングします。

写真を撮るためにカバーをが外しましたが、普段はカバーをしています。何時も3-4種類の料理をディスプイしています。

かぼちゃ、キヌア、ひよこ豆のパティ。

ズッキーニのアーモンドドレッシング和え。

単品メニューにもあるズッキーニのアーモンドドレッシング和えは、追加でオーダーされるお客さんもいて好評です。

オーツピザは、イートインでもテイクアウェイでも人気のメニューです。

野菜のココナッツミルクカレーは、玄米、キヌア、カリフラワーライス(みじん切りにしたカリフラワーを炒めたもの)から選べます。マイルドで、全くスパイシーではないです。

日曜日が定休日なので、あと1日頑張ります。明日から、キッチンスタッフがもう一人入ります。今の人数では休憩も十分に取れないので、続いてくれるといいな。

ブログを見てくれている友達からのメールに「ソフトオープンおめでとう！」とあり、嬉しくて、頑張ろうって気になりました。