グルテンフリー・米粉パン焼きました。

製パン用の米粉ミズホチカラで作った米粉パンです。卵、乳製品、白砂糖も使わないヴィーガン・グルテンフリーの米粉パンを焼きました。

発酵前。

発酵後。

今までのレシピを微調整して、もっちりではなく、軽い仕上がりになりました。

スライスして、小分けラップして保存。日持ちや冷凍・解凍後の状態も確認してみます。

このパンで、サンドイッチ作りたいな。

今までのパン。

美味しいのですが、気泡が細かく、ずっしりと重い感じのパンです。比べると気泡の大きさが全然違いますね。

Gracias Madre

ウェストハリウッドにあるヴィーガン、メキシコ料理のGracias Madreは、ロサンゼルス滞在中に２度行きました。 

家族やグループのお客さんが多いです。

１度目はお天気の良い日で中庭の席に。２度目は肌寒い日だったので店内で食事しました。

ワカモレ、トルティーヤチップスはかならずオーダーします。

タマレ(1枚目の写真右上)は、とうもろこし生地の中に具を入れ、とうもろこしの皮で包んで蒸した、メキシコ風のちまきのようなものです。メキシコに行った時によく食べたので、懐かし味でした。

デザートは凄く甘いです。シェアして食べましたが、私は1つは食べきれないと思います。

ラップサンドやバーガー、ボールもありました。

グルテンフリーのどら焼き

小豆が好きなので、小豆あんは常に冷蔵庫に作り置きしてあります。今日はどら焼きを作りたかったので、クコの実入りで、いつもより甘めのあんこを作りました。甘みはてん菜糖です。

生地は米粉ときな粉をを使ってグルテンフリー。焼くときな粉の香ばしい臭いがいます。

甘みを少なくしているので焼き色が薄め。焼印押したら可愛いだろうなと思います。

どら焼きは、ドラえもんの影響で、海外でも知っている人は多いですね。「ドラえもんが好きなスウィーツだよね」と言われます。

雨降りのお休みのだったので、外出を辞めて作り置きできる物を作りました。

小豆あんに甘酒、煮物など、外出したく無かったのに、フードコンテナが足りなくなって買いに行ってきました。冷蔵庫内は作り置き食でいっぱいです。やっぱり作り置きがあると助かります。