甘酒入りのスコーンを作りました。
シナモンパウダー、くるみ、サルタナも入っています。焼いた時には、甘酒とシナモンの甘い匂いがしていました。
今度は、プレーンや紅茶入り、ハーブ入りのスコーンを作ってみたいです。
I baked Amazake Scone. Cinnamon, walnut and sultana are in this scone.
Sweet smell when I was baking. I’d like to bake plain, tea leaf or herb scone next time.
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冬至ですね。寒さが厳しくなってきますが、風邪には気をつけてくださいね。
冬らしい、煮込み料理です。
＊小豆入り玄米、雑穀入りご飯、しらす干し
＊金時豆と野菜のポトフ
＊蓮根とエリンギのグリル、ゆずポン酢添え
金時豆が少しに崩れましたが、そのおかげで適度にとろみがつきました。野菜は、大根、人参、キャベツ、生姜、牛蒡です。ブロッコリーは彩りに。昆布が見えませんが、昆布も入っています。体が温まる一品です。
蓮根とエリンギは、ごま油少量をひいたフライパンで焼いただけなので簡単ですね。冬至なので、ゆずポン酢をかけました。蓮根のシャキシャキした食感がいいでね。
*Brown rice w/ Azuki bean and millet.
*Kidney bean w/ vegetavles Pot-au-fu
*Grilled lotus root and eringi mushroom w/ ponzu sauce
Daikon, cabbage, carrot, burdock, ginger, kombu and broccoli for pot-au-fu.
Pot-au-fu is simmered dish that is good for warming it mean well for as winter dish.
I like texture of the grilled lotus root.
2つ目の雪だるまが出来上がりました。体長6cmぐらいです。
Today’s Macrobiotic dish is
*Paella
*Vegetables soup
*Apple comport
I use dried Tofu and root vegetables for Paella. Root vegetables are burdock, carrot, dried daikon, onion and lotus root. I mixed chopped scallion after cooked Paella.
Ingredients for soup are pumpkin, cabbage, eringi mushroom, ginger, kombu and oatmeal. Taste with sea salt and soy sauce. You may add pepper if you like. But I added pepper to Paella. So I didn’t add this time.
Apple comport was very easy. Place Apple, sultana, pinch of sea salt and waster in sauce pan. Bring to boil and simmer. Add cinnamon powder for flavor. Add dissolved kuzu fro thicken.
*Kuzu is starch
Raw Fruit make your body cold. When you have fruit in winter, that’s better cook it. And kuzu is good for warming. Other starches, such like a potato starch, corn starch and tapioca starch are work for cooling.
