今日のご飯は、
＊小豆入り玄米、雑穀ご飯
＊蓮根きんちゃくとブロッコリーの照り焼き
＊蕪・キャベツ・林檎の浅漬け
＊南瓜と昆布の煮物
＊納豆（葱、海苔）
＊茎茶
蓮根きんちゃくは以前作って冷凍してあったものを使用。フライパンで両面を焼き、照り焼きソースで味付けしました。油揚げかでる油があるので、フライパンに油をひく必要はありません。中には蓮根のすりおろしや野菜、大豆が入っています。
ちなみに、前回は煮物にしました。
今日のメニューには大豆、納豆、油揚げと大豆（大豆製品）が使われています。
大豆に含まれるイソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンのような働きをするため、植物性エストロゲンとも言われるほどです。老化現象を防ぐ、骨粗しょう症、更年期障害の予防によいといわれていますので、大豆（大豆製品）は頻繁に摂りたいですね。
おせち料理には、日持ちを良くするために沢山のお砂糖が使われていますね。
過剰に摂取した砂糖の中和に役立つ飲み物として、てっか味噌入りの番茶（茎茶）があります。
作り方は簡単です。
カップに鉄火味噌小さじ1杯をいれ、その中に熱い茎茶（番茶）をかき混ぜながら注ぐだけです。
血液を強める即効性もあります。砂糖は極陰性のもの、一方鉄火味噌は塩気の強い陽性のものなので、極陰性状態の中和を促すのです。
This drink good fro neutralize excess sugar.
Put a teaspoon of Tekka in a small cup. Pour hot bancha twig tea into the cup. Stirring constantly.
This will instantly strengthen the blood and help off extreme yin effects of too much sugar.
蓮根きんちゃく、蕪、人参、牛蒡、干し椎茸、昆布、蕪の葉の煮物です。熱々を切り分けたのでちょっと崩れましたね。
前日に作った大豆の煮物を利用しました。
寿し揚げは油抜きし、端を切っておきます。
摩り下ろした蓮根につなぎの粉と大豆の煮豆、を混ぜて具にします。
寿し揚げの端も刻んで混ぜました。
寿し揚げに具を詰めて、楊枝で閉じました。後は野菜と一緒に煮ます。
大豆の煮豆に味がついているので、特に味付けはしませんでした。
少し平らにして、フライパンで焼いても良さそうです。
