ホテルの近くにリトル東京があり、日本食のお店(お寿司、ラーメン屋さんが多い)や日本食材のスーパー、雑貨店が多くあります。
ロサンゼルスにはヴィーガン・ベジタリアンのお店も多いので、食べに行ってみようと思っています。
＊玄米ご飯、梅干し、はりはり漬け
＊厚揚げと野菜、蒟蒻のハーブ照り焼き
＊枝豆
＊小松菜ともやしの胡麻酢和え
最近は玄米炊き機能のある炊飯器が多いですが、私が玄米を食べ始めるようになった15年ぐらい前にはそんな機能もなく、圧力鍋でもっちり食感の玄米を炊いていました。
マクロビオティックでは、玄米の炊き方も季節によって変えます。圧力鍋炊きは陽性の冬向き。お鍋で炊くのは陰性の夏向きです。圧力鍋に内鍋を入れて炊くのは中庸で、どの季節にも適しています。
私はクシインスティチュートで購入したオーサワポットという内鍋をずっと使っていましたが、引っ越しの時にダンボール箱を開けたら割れていて、内鍋での炊き方はしばらくしていません。
今日のお弁当もヴィーガン、グルテンフリーです。
＊小豆玄米ごはん、梅干し、白ごま
＊ピーマンの厚揚げ詰め、ハーブ入り照り焼きソース
＊サラダ(わさび菜、胡瓜、人参)
＊生姜、榎木、蒟蒻の炒め物
＊白菜、大根、人参の甘酢漬け
日本では、毎月１日と１５日は小豆ご飯を食べる風習がありました。昔の人は、小豆のデトックス効果を経験から知っていたのでしょうね。小豆玄米ご飯は、私も良く食べています。
ピーマンの厚揚げ詰めは、潰した厚揚げ、玉ねぎ(粗みじん切り)、人参(みじん切り)、しお、胡椒、オートミール、片栗粉、ニュートリショナルイーストを混ぜてタネにしました。
照り焼きソースにはオレガノなどのハーブを加え、しっかりと味付け。冷めても美味しいのでお弁当向きです。