試作で作ってみました。店舗に並ぶ予定はなく、多分来月のワークショップ用です。
番茶に寒天パウダーを加えて煮溶かし、スライスしたリンゴとアガべネクター、自然海塩を加えます。最後にシナモンを加え、あら熱をとってからグラスに流し入れて固めました。
アガベネクターは、メキシコなどの砂漠地帯に生育している植物、アガベのシロップです。 アガベはテキーラなどの原材料として知られていますが、元々は、ネイティブ・アメリカンが甘味料として使用していた植物です。ゆっくり消化・吸収されるため、血糖値の上昇が緩やかでインシュリンを過剰に分泌させない低ＧＩ食品ため、糖尿病患者に医者が薦める甘味料です。
そういえば、メキシコで見た覚えがある。と思って写真を探してみると、1つだけありました。見た目はアロエのようですね。
＊ペタのお返しができていなくてすみません。
バンサー店、SS2店でお出ししているお弁当は、曜日ごとにテーマがあります。
SS2店の場合、
火曜日 肝臓の強化
水曜日 心臓の強化
木曜日 消化器系の強化
金曜日 肺の強化
土曜日 腎臓の強化
日曜日 ストレス解消
となっています。
スープも曜日別です。
そして、先週のお弁当（金・土・日曜日）はこんな感じでした。
金曜日
＊キンピラ玄米ご飯
＊クリーミー椎茸スープ
＊おからローフ、トマトソース
＊ヒジキと野菜の煮物
＊野菜ロールの椎茸ソースがけ
＊キュウリのピクルス
呼吸器系の強化には蓮根ですね。蓮根のキンピラを玄米ご飯に混ぜてキンピラご飯にしました。
生野菜のサラダをなくし、調理時間が長めの料理を増やしています。
土曜日
＊キビと玄米、大根の葉入り
＊昆布、蓮根、ピーナッツのお味噌汁
＊黒豆の煮豆、南瓜
＊椎茸ステーキ、豆腐バーが―照り焼き、大根のペストソース焼き
＊からし菜のごま塩和え
＊人参と瓜の梅酢漬け
中医学の考えに、臓器の形と同じ食物は、その臓器の働きろ高めるというのがあります。「類義の法則」と言われています。たとえば、肝臓にはシジミ、脳はクルミ、血管にはヒジキ、胃にはさつま芋、そして腎臓の強化には豆です。
マクロビオティックでは、腎臓に良い料理として小豆南瓜が有名ですね。私の好きなマクロビオティック料理の一つで、急に食べたくなることがあります。
日曜日
＊コーン入り玄米
＊赤レンズ豆とさつま芋のスープ
＊緑豆のピザ、かき揚げ
＊椎茸と野菜の煮物
＊青梗菜の白ごま和え
＊キュウリの漬物
野菜や穀物に含まれる自然な甘さは、ゆっくり消化されるので、気持ちのアップダウンもありません。
疲れが溜まると行きたくなるのがマッサージ。家の近くのモール内にタイマッサージ屋さんがあるので、私はそこで疲れをとっています。施術してくれるタイ人の女性は、偶然にも日本語が話せる人で、いつもその方にお願いしています。甥っ子さんが日本にいるそうです。
今日は、伝統的なタイマッサージの2時間コースを受けてきました。この他にもフットマッサージやオイルマッサージもあり、14時までに行くと割引サービスもあります。これで、明日からまたお仕事頑張ります。
オーガニックではないですが、スーパーで見つけたシリアルです。
原料は、米、ジョブズティアー、ワイルドライス、赤米、オーツ、南瓜の種、蓮の種、ごま、山芋、人参、マッシュルーム、キャベツ、パセリ、自然海塩など。塩味のシリアルで台湾産です。
防腐剤や人工着色料、人工香料、乳製品、砂糖、MSGなどは不使用のシリアルです。台湾産にはこういうシリアルが多いですよ。早速1つ飲んでみました。私は好きです。
