試作で作ってみました。店舗に並ぶ予定はなく、多分来月のワークショップ用です。
番茶に寒天パウダーを加えて煮溶かし、スライスしたリンゴとアガべネクター、自然海塩を加えます。最後にシナモンを加え、あら熱をとってからグラスに流し入れて固めました。
アガベネクターは、メキシコなどの砂漠地帯に生育している植物、アガベのシロップです。 アガベはテキーラなどの原材料として知られていますが、元々は、ネイティブ・アメリカンが甘味料として使用していた植物です。ゆっくり消化・吸収されるため、血糖値の上昇が緩やかでインシュリンを過剰に分泌させない低ＧＩ食品ため、糖尿病患者に医者が薦める甘味料です。
そういえば、メキシコで見た覚えがある。と思って写真を探してみると、1つだけありました。見た目はアロエのようですね。
＊ペタのお返しができていなくてすみません。