ティーワークショップin バンサー

今日のティーワークショップ無事に終了。

同じ内容のワークショップが、来週もSS2店であります。

私が担当するのは、煎茶、くき茶、番茶、抹茶などのお茶を入れて、参加者の方に試飲していただく事と、お茶を使ったクッキングデモです。作るのは、「抹茶クッキー」と「番茶の葛クリームリンゴ入り」です。

どちらも簡単で、今回の参加者の方からご好評いただきました。ワークショップ後は、材料を購入されていく方が多かったので、家でも作ってくれると思います。

抹茶クッキーは、万が一失敗した場合（焦がした場合など）に備えて、前日のおまかせコース用に焼いた抹茶クッキーをバンサー店にストックしておいたのですが、今日バンサー店に行くと、10枚ほどあったはずのクッキーが1枚しか残っていませんでした。

なんで勝手に食べるかな？怒るよりも、飽きれました。幸い、クッキングデモでの抹茶クッキーは失敗することなく焼けたのでよかったです。

先週のお休み、オーガニックショップで購入したEdenのお煎餅と飲む寒天パウダーです。このお煎餅は塩辛くなかったので、見つけたらまた購入したいです。

寒天は、シリアルに混ぜて飲んでいます。熱いお湯を注いだ後はすぐに混ぜないとダマになりやすいですが、お腹持ちがいいですよ。

マクロビオティックのおまかせコースNo8

今日のお客さんは、リピーターの方でした。

少し遅れての母の日のディナーだそうです。お母さんは、歯が無いので、固いものは食べられないと聞き、一人分だけ、小さく切って盛り付けしました。

前菜

＊湯葉巻きサラダ

＊法蓮草のピーナッツ和え

＊南瓜豆腐の塩味小豆がけ

＊大根ステーキと八丁味噌

＊梅酢蓮根

焼き物

車麩ステーキのレンズ豆トマトソースがけ

さつま芋のマッシュ、ブロッコリー

蒸し物

蓮蒸しの味噌生姜餡かけ

蕪、人参、インゲン

揚げ物

串揚げ

南瓜、椎茸、生湯葉

お食事

裏巻き寿司

お吸い物

くこの実のお吸い物

デザート

リンゴの番茶寒天

抹茶クッキー

明日もティーワークショップでバンサー店に行きます。

今日のデザートにお出しした抹茶クッキーも作りますよ。

梅しょう番茶

火曜日に、午後から出勤してきたスタッフが、「頭痛がしてだるい、何を飲んだらいいのか？」と聞いてきたので、「昨日何食べた？」と聞くと、お昼は肉で、夜は魚。前日は定休日だったので、友達と食事したそうです。

彼も休日以外はマクロビオティックの食事で動物性のものは食していないので、急な動物性食品の摂取で、体が酸性に傾いたようです。たばこも吸ったようだし、ソフトドリンクも飲んだそうです。

梅しょう番茶を進めたら、早速作って飲んでいました。10分もしないうち効いたようです。

彼は4年以上WOODSで働いているので、休日以外で肉類を食べることは殆どないそうです。以前は一度に1kgの肉を食べることができたと言っていました。（バングラデシュ人です）

梅しょう番茶は、血液を強化し、消化や循環を良くする働きがある飲み物で、疲労や衰弱を解消するのにも効果的です。 身体が温まりますよ。

1) カップに梅干し1/2～1個（細かく刻んだものか、スプーンの背で、カップの中で潰す）を入れる。

1) 小さじ1/2杯の醤油を加える。

2) いつもより濃い目に煮出した茎茶、番茶を注ぎ、熱いうちに飲みます。

他にも、貧血、糖尿病、便秘、陰性の下痢（水分や冷たいもの取り過ぎに起因）、前頭葉の頭痛などにも効果があります。飲みすぎは塩分の取りすぎになるので、１日1杯が目安です。

今週の日曜日には、バンサー店でお茶についてのワークショップがあります。