お弁当とデリ

土曜はヒンドゥー教の人達の新年で、マレーシアは祝日でした。夜中に爆竹や花火をする近所の人がちょっと煩かった。　「火曜日はオープンしてるの？」と聞くお客さんが多いので、火曜日に何かあったかなとカレンダーを見たら、火曜日も祝日でした。

月曜日を有給にして、４連休を楽しんでいる人も多いと思います。連休初日の土曜日は、ランチタイム前半が暇で、「お客さんホリデーで旅行に行ってるんだよ。」とスタッフと話していたら、後半急に忙しくなりました。

今日はお弁当のテイクアウェイ８個のご予約が入っていて、お客さん指定の紙製の容器にお弁当を詰めました。容器が少し大きめで、隙間ができました。

今日のデリカウンターです。常連さんが、お好み焼きを全部テイクアウェイされて、開店してすぐに売り切れました。

今日から土日だけのパートさんが加わりましたが、初日で大分疲れたようでした。挨拶した時、「あなたの料理が好きだから、ここで働くことにしたの」と言われ、ちょっとびっくり＆嬉しかったです。

週末のデリカウンター

土曜・日曜とお店が忙しく、両日ともお弁当がランチタイム中に売り切れ、デリカウンターの料理もすぐに無くなりました。

ミニバンは、椎茸バーガーサンドとテンペ照り焼きサンドを作りました。

今日は一番最初のお客さんが、写真のミニバンとミレットライスバーガー全部と、他の料理もテイクアウェイされたので、開店早々デリカウンターが品薄になりました。

今日のデリカウンター。

椎茸大豆バーガーの照り焼き

日本は3連休ですね。私は、今日と明日の2連休です。フットマッサージしながら、ブログ更新です。

先週は、こんなものをデリカウンター用に作りました。
茹でた大豆を潰して味付けし、薄力粉を混ぜて椎茸につけて揚げます。照り焼きソースを絡めて出来上がり。
名前は、shiitake soy with teriyaki sauce(椎茸大豆と照り焼きソース)にしました。

週末に作る、餅きびと玄米のライスバーガーには、椎茸無しで、照り焼き大豆バーガーを挟んでみました。

先週は店内に鳩が入り、スタッフ2名がホウキを持って鳩を店外に出すのに苦労していました。
お客さんが気づくまでスタッフ誰も気づきませんでしたが、開店直後でお客さんもあまりいない時だったのはよかったです。

iPhoneからの投稿