さつまいも・抹茶タルト

さつまいも・抹茶タルトを作りました。

崩した抹茶のスポンジに、シロップを混ぜてタルト型に敷き詰めました。

さつまいもクリームは、蒸したさつまいもと豆乳をブレンダーで混ぜ、鍋に移して葛や寒天、てんさい糖を加えています。

このさつまいものクリームの一部を抹茶と混ぜて絞り出し用にします。
残りのさつまいもクリームを型に流し、表面を平らにします。

粗熱をとった抹茶クリームを絞り出し、冷やし固めて完成。

甘さ控えめで、口当たりもいいです。スタッフからの「美味しい！」の言葉もいただきました。

先週は、野菜パイを焼きました。

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バースデーディナー

お向かいの部屋に住んでいる人のバースデーディナーに誘ってもらいました。
マクロビオティックではないですが、私も食べられるように、お肉少なめでオーダーしてくれました。

タコのカルパッチョ

スモークサーモンのピザ

ホタテのパスタ
私は、これが一番好きでした。

ナックルポーク
このお店では、このナックルポークが有名だそうです。

持ち込みしたケーキ。モカ味です。

このお店を出た後は、場所を変えてお茶を飲んでから帰宅しました。お腹一杯で、まだ眠れません。もう3時なので寝ないと。

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写真撮り

チャイニーズニューイヤー明けから、期間限定で販売するセットです。
今日は午後からその写真撮りでした。

Auspicious (幸運の・おめでたい) setです。
日本だとお正月におせち料理を食べますが、マレーシアではローサンというサラダ以外に、特別な新年の料理はありません。

去年のAuspicious setと少し内容を変えています。
※黒豆煮
※伊達巻
※紅白なます
※小豆入り玄米とごま塩
※蓮根の梅干し和え
※車麩のゴマ煮・人参・椎茸・昆布・隠元
※サツマイモと抹茶の茶巾
※そば
※番茶

黒豆は北海道産を使っています。伊達巻は南瓜と豆腐で作っています。1年ぶりに作りました。

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