さつまいも・抹茶タルトを作りました。
崩した抹茶のスポンジに、シロップを混ぜてタルト型に敷き詰めました。
さつまいもクリームは、蒸したさつまいもと豆乳をブレンダーで混ぜ、鍋に移して葛や寒天、てんさい糖を加えています。
このさつまいものクリームの一部を抹茶と混ぜて絞り出し用にします。
残りのさつまいもクリームを型に流し、表面を平らにします。
粗熱をとった抹茶クリームを絞り出し、冷やし固めて完成。
甘さ控えめで、口当たりもいいです。スタッフからの「美味しい！」の言葉もいただきました。
先週は、野菜パイを焼きました。
iPhoneからの投稿