ずっとやってみたかったのですが、米粉パンのイメージって「美味しくなさそう」「餅みたい」「蒸しパンぽい」などあまり良いイメージがなかったのでなかなかやらず、、、
しかしここに来て米粉パンをやる機会があり、酵母を色々変えてみたり～配合をちょっとずつ変えたり～焼き方を試行錯誤して、美味しい米粉パンを作りたく開発中です！
目指すは小麦粉と遜色ない米粉パン！！
米粉の食パン
グルテンがないので釜伸びはほとんどしないです。
断面～
小麦とはキメの感じが違います。
焼きたてはもちもちして美味しかったですが、冷めると一気に固くなります。
米粉１００％のパンは、小麦で作るパンとは考え方も作り方も違うので、今までのパン作りのやり方があまり活かせません。
１からのスタートです。
また途中経過をアップします！！
そして今日友達の誕生日にシフォンケーキを焼きました！
前回水分が多くて沈んだので、今回は少し粉を増やしてみました！
形はキレイにできましたがちょっと硬くなってしまい残念。。。
またリベンジしたいな！
パン作りランキングに参加しています。
ポチッと下のバーナーをクリックお願いします。
↓
↓
にほんブログ村