久しぶりの更新になり申す!
うさたです![]()
今日は、浅草橋にあるお蕎麦屋さん「江戸蕎麦手打處あさだ」の
車海老天せいろ(大盛り)
そばの盛り方が優しくふわりとしているし、天ぷらの衣が薄く、
素材感が透けて見えるのでワクワク
する。
なんといっても、車海老の頭を食べやすく揚げている点![]()
これは中々ないし、鮮度とひと手間に自信がないとできない![]()
そばの色、質感など、魅力満載の一品
おもわず、つゆなしで一口食べたくなる
衣は、大分からあげより、薄皮あんぱんより薄い見事な仕事ぶり!
そして、素材の味が自然に口に広がる美味しさ![]()
揚げる前にひと手間かけているから味わえる味と食感![]()
ここ最近では一番魅了された味
頭もカリッとしていて刺さったり刺々しい感じはない
なにより、箸に店名などを焼き印してあるのは、このご時世
もうないと思ったくらい驚いた
容器にデザインを施したものも貴重だし、昔からある店の魅力だし、
強みでもある
昔からこだわり、まじめにやり続けた店だと感じた瞬間![]()
店頭には!


































