けっして華やかではないけれど
こういう滋味深いおいしさは大好き。
ちょうど今は、北野さんの桜もキレイに咲いているごろでしょうか。
ぜひぜひ夜カフェにもおすすめです。
3月あたま、京都は上七軒の『CLEHA coffee & tea room』さんへ。
少し前にイベントでお会いしていたのですが
やっぱりふたりの居場所にうかがたくて。
最近は、日曜日限定で夜カフェをされているクレハさん。
そこで提供されているタルトを
土日限定でいただくことができます。
この日は、いちじくとくるみとりんごのタルトでした。
クレハさんのタルトは、
少し小ぶりのいわゆる焼き込みタイプ。
なのだけど、具材も中に全部混ぜ込んで、
アーモンドケーキ部分とタルトのみという潔さはなかなか珍しいですよね。
でもこういう素朴なおいしさ、大好き！
ザックリ香ばしいタルトの上には
具材感のあるドライいちじくとコリコリくるみが入って、
りんごはすりおろして生地全体に。
なので、シュクレはしっとり、
そしてふわっと芳醇なりんごの香りがするんです。
見た目の派手さはないけれど、しみじみおいしいと思える
どこか懐かしい味わい。
ふたりがつくるものはいつも物語があって、
どうしてこのスタイルなのか、にもちゃんと理由が。
伺った際にはぜひ聞いてみてくださいね。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
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