お店との再会だけでも嬉しいのに
特別なおやつにも恵まれて。
前の前の店舗以来、とっても久しぶりのおやつは
やっぱり上品でありシンプルであり、
でも、個性的で芯がとおっていて、凛としていました。
先月末、西元町にオープンした
『喫茶fuminote（フミノテ）』さんにうかがってきました。
この看板に見覚えがある方もいらっしゃるかもしれませんね。
フミノテさんといえば、2019年まで
十三のマンションの一室で、ひっそりひっそりと営業されていた
小さなカフェ。
当時も扉の前には、こんな看板がかかっていました。
一度京都へ移転され、11月23日に新たな拠点として帰ってきたのは
神戸は西元町の6タウン地下街。
以前のあったかいナチュラルな雰囲気とは一変、
昭和のスナック感が残る味のあるハコですが
このちょっと攻めたセンスはさすがといった印象で。
この日は、こちらで今看板メニューとして出されている
ペリカンのパン便のおやすみに伴い
運良くスコーンが登場していた日でした。
いくつかバリエーションをお持ちの中から
この日のスコーンはいちばん最初につくっていたものだそう。
軽くドーム型になったフォルムが特徴的♪
ラベンダーはちみつと、発酵バターと一緒に。
全粒粉入りで少し香ばしく、見た目も生地感も
けっしてオイリーではないのに
とにかくバターの香りが豊かなのがすごく印象的で。
（聞けば店主さんは大のバター好きなんだとか）
なんていうんだろう、、、こう、、、焼き菓子やケーキというよりも
パリッと軽やかなパンのクラストのような表面に
内側も空気をたっぷり含んだふかっとした口当たりなのに
噛むほどにじわじわと麦の香りとバターのコクが出てきて、
味わい深いんですよね。
すごくインパクトのある特徴ではないのだけど
ほかにはない、個性がすごく光るおやつ。
フミノテさんらしい塩味の効かせ方も絶妙です。
そしてまたコーヒーがとっても美味しかったのに大感動！
こっくり甘くてまろみがあって。
通常営業の日は、ぜひこのコーヒーとペリカンのトーストを合わせたい。
4年ぶりの再会でしたが
まさかの店主さんが覚えてくださっていたのも嬉しかったな。
また帰省の楽しみがひとつ、増えました。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
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今日のカフェ
兵庫県神戸市中央区元町通6-7-9 6タウン地下街
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