祖師ヶ谷大蔵カフェ：TiTRE sweets shop｜12月イートイン限定！タルトタタン

今年のお誕生日は、こちらで。

わたしにしては、ちょっとスペシャルなプレート。

12月は営業日が少ないので貴重なひと皿を、おいしくいただいてきました。

先日もUPした

祖師ヶ谷大蔵の『TiTRE sweets shop』（ティトル スイーツショップ）さん。

立て続けに何度かおうかがいしたのもUPし切れていませんが

12月だけの特別なお菓子を先に。

タルトタタン。

11月から月替わりのイートイン限定メニューを始められたティトルさんで

12月はタタンだと聞いてとっても楽しみにしていました。

登場して、やっぱりレストランデセールな美しい仕上がりにびっくり！

右から、しっかり煮詰められたタタン、パンベルデュ、

サバイヨン（白ワインとバターのソース）、焦がしバタークリーム、ゴーフル

そして花梨のクリスマスコンフィチュール。

タルトタタンを、パンベルデュで仕立てるなんてはじめて。

このパンベルデュがとってもおいしい！

甘さは控えめで、ほどよい食感とパンの感じも残って。

他の要素が濃厚なので、これくらいのバランスが嬉しい。

全て一緒に、と。

これまでいただいた焼き菓子とはまたまったく違う

しっかりデセールなスイーツに

また新しいティトルさんの魅力を感じた日。

ごちそうさまでした。

今日も美味しいものをいただけることに、感謝。

スコーンにまつわるカフェエッセイ

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01｜全粒粉のスコーンと季節のスクエア りんご

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　　東京都世田谷区砧7-12-26

　　非公開