こんにちわ 北九州市八幡東区の葬祭業 株式会社追憶の高下博史です。
さ～ 準備は整いました。 
待望の 
ちょっぴり不安な
『 スモーク・スタート 』 です。
あ～ そうそう その前に
前回、 『 豚バラ 』 の 大量の油脂 で
『 スモークチップ 』 に、直接火
がついてしまいましたで、
即席、 『 油脂除け 』 
を作成してみました。
これで、どうにか 防止できればと願っています。
当日は、かなりの冷え込みで、最高気温5℃
3時間のスモーク で、60℃ までしか上がらず・・・
煙の勢いも弱く 
、徐々に温度も下がって きつつあります。
今回は、ここで断念。
今後は、『 蓄熱対策 』 を検討しなければ、いけないだろうな～
と、思いました。
ここで、ドア オープン
やはり、色づきが悪い
中まで、火が通っていないんだろうな～
こっちも、まだまだ、だし～
ここで、気を取り直して～ 
とりあえず、一度乾燥させ、
もう一度、チャレンジ することといたしました。
若干、対策を講じました。
こう、ご期待 
