こんにちわ 北九州市八幡東区の葬祭業 株式会社追憶の高下博史です。
今回は、『 豚肉 』 から、離れ・・・ 
『 鶏肉 』 へ、挑戦です。 
まず、用意したものは、
『 ハーブ育ちチキン 骨付き一本もも 』 2ヶ
プリマハム 『 味わい造り ポークフランク 』
E値 『 ちくわ 』
Q・B・B ベビーチーズ 『 カマンベール 入り 』
SNOW BRAND 『 6p CHEESE 』
『 チキン 』 には、事前に塩をもみこみ、
『 チーズ 』 『 ちくわ 』 『 ウィンナー 』 には、
『 ソミール液 』 を ハケ で塗り、
乾燥させます。 
十分、乾燥させたのち、
『 スモーク 』 前の 配置につきます。 
さ～ どんな風に出来上がるか 
楽しみです。
待望の ちょっぴり不安な
『 スモーク・スタート 』 は、次回へ・・・
