本気の挑戦!
教室オンライン化
&米粉パン集中講座
商用利用可能レシピ36
レッツゴー米粉キッチン
みやにしあき です。
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本日のテーマ
教室業に悩みはつきもの
迷うからより良い教室作りが出来る
目標のパン教室を始めたものの
方向性に迷います。
という相談はよくいただいています。
確かに、始めてみるといろいろなことが見えてきて
迷うことも多いと思います。
私もそうでした。
私が米粉パンを始めたころは
米粉パン=アレルギー対応
→動物性食品不使用
というイメージが大きくありました。
その為、米粉パンには動物性食品
使ってはいけないんじゃないかと
思ってしまうくらいでした。
私はアレルギーがあるわけではなく
小麦が体に合わないことを実感し
小麦から米粉に変えた人なので
特に動物性食品にはこだわってはいません。
お菓子作りには、卵も乳製品も使います。
小麦のパン作りでも使っていました。
でも米粉となると、使っていいものかわからない
次期がありました💦
教室を開催していると、いろいろと戸惑いも
出てきます。
教室業って、みなさん初めてですから迷うことも
たくさん出てくるのは当たり前だと思います。
迷いが出てきたときに、じっくり自分と向き合って
自分の教室に合った方向を決めていけば
良いと思います。
まわりに流されてしまうと、後から辛くなります。
何より、自分と向き合うことが大事。
自分が教室を始めた時の思いとか
どんな生徒さんのお役に立ちたいと思って
いるのかを振り返るのがいいですね。
そう考えた時に、私が米粉パン教室として
どう方向性を決めたかというと、
米粉パンをより美味しく日常的に
取り入れて欲しい。
という事でした。
つまり、卵や乳製品を使っても手軽でおいしい
米粉パンをお伝えしていこうというのが私の
考えです。
動物性食品を使ったとしても、代替品を
伝えることも出来るのでそこはOKとしました。
私の米粉パン教室は、アレルギー対応を
メインとしているわけではありません。
そう気づいたことで答えが出ました。
そして、卵や乳製品を使う事で、米粉パンでも
出来る事が一気に増えた気がしていますヽ(^o^)丿
私も、教室を始めたばかりの頃は、周りを
見すぎて不安になりました
でも、自分の教室の方向性を決めるのは
自分です。
生徒さんが…とか、周りが…とかは関係ありません。
教室をしていると迷う事はもちろんあります。
そんな時は、自分を振り返ってみて下さいね。
教室を始めた先生は皆さん、教室に対する
熱い思いをもって始めてみえます
その思いを思い出せれば、方向性は決まってくると
私は思いますよ。
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