天龍川涸れたる砂洲に龍の紋！看板も暖簾もない極上和牛の肉割烹【西麻布常（とわ）】天竜川の活鮎！

天龍川涸れたる砂洲に龍の紋

―山口誓子

文月二十一日

由美ママの夕餉は、

16時半から西麻布のモダンなビルに潜む

看板も暖簾もない極上和牛の“肉割烹”【常（とわ）】へ！

由美ママの“仲良しシスターズ"田原敦子さん＆常安孝明店主＆伊藤由美ママhttps://yumi-ito.com/　

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上記、

由美ママのブラウス＆パンツは『エトロ ETRO』

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西麻布路地裏に隠れ家的に佇む【常】は、

若き店主常安孝明氏こだわりの神戸『川岸牧場』の黒毛和牛を中心とした

極上の逸品が味わえる肉割烹です！

常安店主は、『赤坂菊乃井』にて器や所作、伝統的な京料理の基礎を身につけて、渡仏。

和食ブームの先駆けとなったパリの日本料理店で研鑽を積み帰国後は、

割烹の真髄を学ぶべく元麻布『かんだ』で研鑽。

その後、2018年春に【常】を開店。

開店わずか三ヶ月でミシュランひとつ星を獲得し、

「極上の和牛」が味わえると、オープン当初から話題に！

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この日由美ママらは、

上質な素材で彩られた和の逸品の数々（生ウニと長芋羹煮、アワビのやわらか煮と金時草のおひたし、天竜川の活鮎の塩焼きなどを、極上和牛と共に味わいました！

M代表＆K塾長、お招きいただきありがとうございました。

お陰様で美味で最高の“肉割烹”をいただきました。

ご馳走さまでした！

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銀座由美ママの心意気