紅梅に中日過し彼岸哉
ー子規
弥生十四日“White Day”の夜
由美ママは
贔屓のフレンチ【L'ecrin 銀座レカン】http://www.lecringinza.co.jp/lecrin/ へ！
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*古稀という春風にをる齢かな！南こうせつ愛用ギター展示中【山野楽器 銀座本店】＆【銀座レカン】の夜 （2019年2月16日号）
田村敏郎支配人＆伊藤由美ママhttp://yumi-ito.com/ ＆渡邉幸司料理長！
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アミューズ！
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シャンパン！
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キャビアオシェトラ！
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アミューズ3！
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栗カニのエフィロッシェ 春キャベツのテリーヌ コンテチーズとルイユソースのパスレル カニビスクスープ！
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フランス産白アスパラと平貝のテクスチュール 唐墨とミモレットのラペ 貝紐エッセンスのエキュム 柚子香る ソース ムースリーヌ！
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フォアグラのポワレ！
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乳飲み仔羊のロティ パセリとピスタチオのアビベール 春蕪 人参 アスパラ のトリコロール ガルニ
エミュルショネした仔羊のジュのソース！
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鴨胸肉のロティ 柑橘ハチミツのラッケ 生アーモンド添え ヤングコーンとオニオンヌーヴォーのカラメリゼ ソース バニュルス！
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北海道 仔牛のロティ 筍皮の燻香をまとわせて モリーユ茸と筍のフリカッセ ヴァンジョーヌ風味！
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メバルのポワレ 春の緑豆とレタスのプランタニエ ベーコン風味のエキュム バジルとトマトソース ヴィエルジュ！
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デザート！
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アイスクリーム！
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宝石箱！
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この夜
由美ママらは
白に装い“ホワイトデーディナー”をいただきました！
【銀座レカン Lecrin】銀座レカン
東京都中央区銀座4-5-5
ミキモトビルB1
03-3561-9706
代表取締役会長 矢野正隆
料理長 渡邉幸司
支配人 田村敏郎
ソムリエ 宇佐美晋也
http://www.lecringinza.co.jp/lecrin/
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