うつくしや年暮れきりし夜の空
―小林一茶
師走二十七日
由美ママは
贔屓の日本料理【銀座杉もと】https://www.ginza-sugimoto.jp/へ！
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*秋をおきて時こそありけれ菊の花うつろふからに色のまされば【銀座杉もと】＆【エトロ】50周年記念祭
https://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12412529826.html （2018年10月18日号）
【銀座杉もと】杉本修一ご夫妻＆伊藤由美ママhttp://yumi-ito.com/
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この日は
先ず、
歌舞伎座舞台（株）代表取締役社長 荒牧大四郎氏より
【歌舞伎座】謹製 2019年版かぶきカレンダー『歌舞伎絵暦』をお送りいただきました！
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その後
【銀座杉もと】へ移動！
炙り河豚とフグ皮煮凝り 柚子醤油のジュレ！
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活け香箱蟹（雌のズワイガニ）の日本酒漬け 外子と内子の西京漬け！
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雲丹パン！
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真鯛のエスプーマ クワイ煎餅！
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お造りは
カワハギの肝ポン酢ジュレ、平貝 貝柱醤油 蕪の昆布〆、目抜け刺身 スープの煮凝り、大間の本鮪！
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徳島県産生きている生海苔と数の子、明石の茹で蛸＆黄柚子こしょう、小茄子の旨煮！
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寒ブリの金山寺味噌焼き、ふろふき大根、丹波栗！
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〆は福井県産そば粉を使用した手打ち十割蕎麦！
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この夜
由美ママは、
師走を彩る旬の魚介と至高の素材のメニューを堪能したひとときでした！
日本料理【銀座杉もと】
0362646708
東京都中央区銀座6-7-19
ミクニ銀座ビル5F
店主 杉本修一
https://www.ginza-sugimoto.jp/
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