つらなりて山遠く見ゆ夕映えはただしばらくの間なれども
―丸山修三
長月五日
由美ママは【三田牛竈炭火焼ウェスタ】http://www.vesta-tokyo.com/
の系列で、
兵庫県産但馬牛を素牛とする最高級ブランド
「三田牛」が食べられる
【三田牛焼肉 里山】http://sanda-satoyama.com/
のプレオープンへ
【三田牛焼肉 里山byウェスタ】 椋忠治郎氏＆渡邉誠一料理長＆伊藤由美ママhttp://yumi-ito.com/
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【里山】は
以前の【鍋堝家 なべなべや】がリニューアルされ、
来週十日開店です
左手前より
三田牛の部位のミスジ・ハラミ・ハツ・トウガラシ・サガリ・ハネシタ（真ん中）・右手前カイノミ
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この夜は
先ず、
【銀座くらぶ由美】http://yumi-ito.com/ の“ゲストコーナー”で
椋忠治郎氏と新曲『あぁ地平線～君の待つ街へ』＆『MY SONG 椋忠治郎～』を持って
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『MY SONG 椋忠治郎～』
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その後
【三田牛焼肉 里山】 へ移動
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三田牛の煮凝り
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1時間かけ弱火でじっくり炒めた淡路のタマネギムースと三田牛自家製スモークがけ
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三田牛のつくね
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三田牛ハラミ
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ミスジ
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三田牛ハツのタタキ
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ハネシタの塩焼き
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サラダ
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三田牛ホルモン煮込み
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白ワイン
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三田牛ハネシタのソーメン仕立て 割下のジュレ 根室のウニ乗せ
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自家製キムチ（ジャガイモとカクテキ）
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三田牛カイノミのビフカツ
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〆のご飯は
新潟魚沼産のコシヒカリ“雪椿”http://www.yuki-tsubaki.co.jp/
（米・食味コンクールにて5年連続金賞受賞米）
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三田牛カレー
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十勝小豆と抹茶ムース
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兵庫県の但馬牛を素牛とする「三田牛」は、
三田のきれいな空気と澄んだ水で育まれます。
その厳選された三田牛の様々な部位を、紀州備長炭で焼き上げ、
コースで提供する新しい焼肉のスタイルは、牛肉の美味しさを最大限に引き出します。
珠玉の素材と味の素晴らしさを、「里山」で存分に味わっていただきたいと願っています。
―店主
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是非
純血但馬牛を勢戸さんが丹念に飼育した最高峰ブランド
「三田牛（さんだ）」の贅沢な“焼肉”を
【三田牛焼肉 里山 byウェスタ】で味わってみてください
【三田牛焼肉 里山】
料理長 渡邉誠一
要予約
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尚、
姉妹店
【三田牛 炭火焼ウェスタ 東京】http://www.vesta-tokyo.com/
や、【Apis】へもどうか
お出かけいただけますようよろしくお願いいたします
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*袖の香は花たちばなにかへりきぬ面影みせようたたねの夢！神野美伽さんデビュー35周年お祝いの夕餉！ （2018年4月30日号）
*めつきり萩の枝のたけだけし台風近づく！完全予約制の隠れ家フレンチ【Apis】横田悠一シェフとの夜 （2018年9月6日号）
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