水浅黄ほのかにひらく日傘かな
―日野草城
水無月二十六日
由美ママは
『ヴランケン・ポメリー・ジャパン』http://www.vranken-japan.co.jp/
師井研社長のお招きで、
【ドミニク・ブシェ トーキョー Dominique Bouchet Tokyo】https://www.dominique-bouchet.jp/
へ
【ドミニク・ブシェ トーキョー】 師井研氏＆伊藤由美ママhttp://yumi-ito.com/
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【ドミニク・ブシェ トーキョー】は、
2017年「ミシュランガイド東京」二つ星を獲得
シェフは、
フランスの三つ星の銘店【ラ トゥール・ダルジャン】や【ホテル・ド・クリヨン】で総料理長を務められ、
フランス料理界を牽引するドミニク・ブシェ氏。
この夜は、
パリのアパルトマンを思わせる洗練された空間で、
キュヴェ・ルイーズと共に旬の素材の香りを引き立たせ、
味わいを軽やかに仕上げるソースを愉しみながら、
正統派フレンチを堪能しました
【ドミニク・ブシェ トーキョー】店内
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この夜も
昨冬
由美ママが
『シャンパーニュ騎士団』http://www.ordredescoteaux.jp/about/japan.html
より、女性として初叙任した
“オフィシエ・ドヌール（OFFICER d'Honneur名誉オフィシエ）”を記念してキュヴェ・ルイーズで乾杯http://pommery.jp/lineup/cuvee-louise
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*『シャンパーニュ騎士団』第8回叙任式典にて由美ママが“名誉オフィシエ”を女性して初叙任しました！
（2017年11月29日号）
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アミューズ
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蟹の前菜
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パン
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帆立のカルパッチョ
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マナガツオ
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牛ヒレ
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デザート
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【ドミニク・ブシェ トーキョー Dominique Bouchet Tokyo】
https://www.dominique-bouchet.jp/
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