雪寒み咲きには咲かぬ梅の花よしこのころはかくてもあるがね
―万葉集
睦月二十一日
由美ママは
親しき方のバースデー会に招かれて
贔屓の
【モナリザ Monna Lisa】恵比寿本店http://www.monnalisa.co.jp/
へ
↓↓↓
*逆しまに青き空をば抱く薔薇ルノワアルをば仰ぎたる薔薇【モナリザ恵比寿本店】宮崎キャビア1983！ https://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12276017423.html （2017年5月20日号）
【モナリザ恵比寿本店】河野透オーナーシェフ＆伊藤由美ママhttp://yumi-ito.com/ 『ETRO』https://www.etro.com/ja_jp/
↓↓↓
【モナリザ Monna Lisa】の
オーナーシェフ河野透氏は、
シャトー レストラン「タイユバン・ロブション」の初代日本人料理長の後、
1997年に独立。
昨年開店二十周年を迎えられました
現在は、
丸の内店の両店で厨房 の指揮を執られ、
「お客さまが進化しているのだから、料理も進化しなければならない」
というポリシーのもと、
伝統に安住することなく、
シーズンごとに約20種類もの新しい料理を発表し続ける
「上質なフレンチレストラン」です
先ず、フルートシャンパンから
↓↓↓
アミューズは、
節分豆と枡に乗せられたミニバーガ―
↓↓↓
ワイン
↓↓↓
2種類の海老と黒トリュフクレビネット ホウレン草のピューレと共に
↓↓↓
米粉を纏ったワカサギ
↓↓↓
帆立のムースとサーモン、ホウレン草のキャベツ包み、カリフラワーのスープと共に
↓↓↓
どんこしいたけに詰めたズワイガニのグラタン、クルミのエムルッション
↓↓↓
姫アワビのローストと九条葱、肝と海藻ソース
↓↓↓
開店以来の定番メニュー
仔羊の岩塩包みロースト 自家製ハーブの香り
↓↓↓
↓↓↓
デザート
↓↓↓
↓↓↓
この夜
由美ママらは
御誕生日お祝いに“微笑み”ながら
【モナリザ】の美しい一品一品を堪能したひとときでした
そして
河野氏自らがデザインした美しい絵皿に乗せられた
「仔羊の岩塩包みロースト 自家製ハーブの香り」など、
料理と絵皿の絶妙なコンビネーションを愉しみました
【モナリザMonna Lisa】 恵比寿本店
東京都渋谷区恵比寿西1-14-4
03-5458-1887
03-5458-9002
オーナーシェフ 河野透
http://r.gnavi.co.jp/g205100/secretary/
*************