よしあしの中を流れて清水かな
―仙厓和尚
葉月二十一日
由美ママは
贔屓の【銀座小十】http://www.kojyu.jp/
に行きました
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*織女し舟乗りすらしまそ鏡清き月夜に雲立ちわたる！南美希子さん＆影山久美子先生【銀座小十】七夕の宴http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12290871217.html （2017年7月10日号）
【銀座小十】奥田透店主＆伊藤由美ママhttp://yumi-ito.com/
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この夜の
和室の書は
江戸時代後期の臨済宗禅僧 仙厓（せんがい）和尚の句で西岡小十氏の書
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さて、
この夜は
先ず、
シャンパンで乾杯
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付出しは
蓮の葉盛り―徳島産鱧と車海老トマトゼリーがけ
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北海道産殻付きウニ
焼きナスゼリー寄せ とうもろこしすり流し
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千葉房州産アワビソーメン
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お椀は
愛媛産虎魚と冬瓜
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お造りは
お盆にちなんだ“鬼灯
盛り（石巻産の黒鰈 三陸産の石垣貝）
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ワイン
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琵琶湖の天然大鰻白焼き
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幻の宮崎尾崎牛http://www.ozaki-beef.com/
＆蒸し玉葱
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上記
“尾崎牛”は以下のお店でもいただけます
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*四万十の平らなる水裂きて跳ね鮎の胎子も彈みてあらむ！由美ママ週間ランキング1位＆ジャッジョーロ！https://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12296600259.html （2017年7月30日号）
*うみやまのまもりかためてもろびとはめぐむみくにゝあそぶうれしき【銀座尾崎幸隆】青森尻屋鮪と尾崎牛https://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12280100655.html （2017年6月4日号）
*鮒鮓や彦根の城に雲かかる『木村太郎先生を励ます会』～【赤坂津やま】尾崎牛ヒレ＆鱶鰭鮑＆初夏の旬魚 http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12276538885.html （2017年5月21日号）
*大寒や炭焼ぱちぱち煙立ち！幻の尾崎牛と日本一のやま幸鮪のコラボレーション【尾崎幸隆】睦月の献立！ （2015年1月22日号）
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ワイン
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鱶鰭
と翡翠茄子万願寺 干し貝柱の出汁ゼリー
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食事は
北海道産毛蟹
の蒸し寿司
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デザートは
山梨産二種の桃（黄桃・白凰）
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この夜の
ゲストは椋忠治郎氏http://www.tkma.co.jp/topics_detail6/id=7587
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https://www.amazon.co.jp/MY-SONG~%E6%A4%8B%E5%BF%A0%E6%AC%A1%E9%83%8E~-%E6%A4%8B%E5%BF%A0%E6%B2%BB%E9%83%8E/dp/B01EWHYOEY
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由美ママらは
夏の名残りの“小十名物”
琵琶湖の天然“大鰻”に舌鼓を打ちながら
“小十流”日本料理を堪能したひとときでした
尚、
奥田 透氏の著書
『三つ星料理人、世界に挑む。』
http://www.poplar.co.jp/shop/shosai.php?shosekicode=80009630 byポプラ社
も是非
ご覧下さい
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【銀座小十】
中央区銀座5-4-8 カリオカビ4F
03-6215-9544 （要予約）
03-6215-9545
店主 奥田 透
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『三つ星料理人、世界に挑む。』
http://www.poplar.co.jp/shop/shosai.php?shosekicode=80009630 byポプラ社
永久保存版の“写真集”
『日本料理 銀座小十』http://www.sekaibunka.com/book/exec/cs/14900.html by世界文化社
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