行く春の嵐ぞあそぶ若葉垣しきりに花のこぼるる夕べ
―太田水穂
先週
卯月十四日
由美ママは、
完全予約制の隠れ家的“鍋割烹”
【鍋堝家（なべなべや）】https://www.facebook.com/nabenabeya/
に行きました
↓↓↓
*筍に木の芽をあえて祝ひかな！完全予約制の隠れ家的鍋割烹【銀座 鍋堝家】幻の勢戸さん三田牛しゃぶ！http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12261247161.html （2017年3月31日号）
【鍋堝家】齋藤弘文料理長＆伊藤由美ママwww.yumi-ito.com
↓↓↓
↓↓↓
*************
『由美開店満三十四周年祭
』にいただいた
【ダイキ・ホールディングス】http://www.daiki-group.com/
小林達彦社長より胡蝶蘭
↓↓↓
*****************
さて、
この夜の【鍋堝家】では、
先ず、
この夜の旬魚のお披露目から
オホーツク大毛蟹
＆富山の白エビ＆ボタン海老
↓↓↓
このわた
↓↓↓
閖上の赤貝
↓↓↓
白海老にカラスミ掛け
↓↓↓
長崎の焼アワビ
↓↓↓
長野産ホワイトアスパラ
↓↓↓
北海道ウニ
↓↓↓
シャンパン
は
由美ママが
フランスの芸術文化勲章“ダム・オフィシエ（女性将校）”
を受勲した
極上プレステージシャンパーニュ『キュヴェ・ルイーズ ポメリー』
http://www.vranken-japan.co.jp/Brand/POMMERY/POMMERY_cuveelouise.html
↓↓↓
*第6回【シャンパーニュ騎士団】叙任式典で由美ママが女性経営者初のダム・オフィシエを受勲しました！ （2015年11月29日号）
↓↓↓
三田牛サーロインの炙り
↓↓↓
↓↓↓
オホーツク毛蟹むき身
↓↓↓
この後
三田牛しゃぶしゃぶが登場
↓↓↓
↓↓↓
↓↓↓
↓↓↓
↓↓↓
↓↓↓
〆の一品は
料理長自慢の手打ち蕎麦
↓↓↓
イチゴ
↓↓↓
この夜
由美ママらは、
銀座に佇む大人の隠れ家で、
幻の和牛“三田牛”を中心とした鍋料理
や
また、
羽立ウニや長崎のアワビ＆オホーツク大毛蟹
など旬の素材の数々を堪能し、
繊細な季節感を味わったひとときでした
尚、
「三田肉流通振興協議会」http://www.sandaniku.com/
認定の“三田牛（さんだ牛）”は
以下のお店でいただけますので、
合わせてお出かけいただけますようよろしくお願い致します
↓↓↓
*雛祭り二日の宵ぞたのもしき【三田牛炭火焼ウェスタ東京】一宮宏行シェフと三田牛シャトーブリアンの夜http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12252947782.html （2017年3月4日号）
銀座【鍋堝家（なべなべや）】
店主 齋藤弘文
女将 久保美智子
完全予約制
東京都中央区銀座8-7-16
GINZA8ビルディングB1F
https://www.facebook.com/nabenabeya/
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13189545/
****************