”スパゲッティーコスモポリタン” フレンチベースの洋食屋のメニューなので使うあぶらはオリーブオイルではなくバターを使います
ベースにするナポリタンはベーコン、玉ねぎ、ピーマン、シャンピニオンを入れてバターを合わせてあったスパゲッティとをケチャップで仕上げてキャセロールに入れておきます
赤エビの刻んだ物とオニオンアッシェを炒めてホワイトソースに合わせてスパゲッティーの上に掛けてチーズをのせてオーブンで焼き上がました
パセポンを振って出来上がりです
「コスモポリタン」は山海の材料を合わせて作るという大意の料理ですので店舗、シェフによって造り方が多種多様です
庵主は５０年前に見た ２種類のソースをセパレートにした物を基本にしてオリジナルで造ってみました
今夜も奥と二人で美味しくいただきました
