キムチポックンパﾌﾞ？

去年の１１月

韓国・仁川国際空港のコンビニ　で　

全州行きの高速バスに乗り込む前　に　おにぎりとお茶　を　調達　

といいいますか

クックパッド友のトクライちゃん の ツナ・マヨ・コチュ❤おにぎり Ver.2

が　おいしかったので

「すごいアイデアね～」

と　聞いてみたら

「ソウルのコンビニで買ったおにぎりがおいしかったので　

思い出しながら　再現したんですよ～」

という　コメ　を　もらい

うっひゃぁ～　そういえば　韓国旅行のとき　コンビニって行かないなぁ～

これは　今度　韓国行ったら　必ずコンビニに立ち寄って

どんなおにぎりがあるか　リサーチだわ～　

と　思ったからであります。

全州でも　ソウル市内(ホンデーイック駅の近くのコンビニを何軒か)　でも

コンビニのおにぎりコーナー　のぞいてみました　

全州では　やっぱりあったわ　全州ビビンパﾌﾞおにぎり　

もちろん　旅の食の楽しみを　コンビニのおにぎり　で　満腹にしてしまうわけには

いきませんから　見るだけ　材料表記をじっくり観察したってわけ。

仁川国際空港のコンビニのおにぎり　は　食べました。　車中でね。

で　これが　大当たり～の美味しさだったってわけよぉ～

材料見て　これだわ～　と　思ったら　やっぱりね～

白菜キムチとスパムのチャーハンのおにぎり　の　真ん中に

ツナマヨ　が入っていて　くるりと海苔で巻いてあるおにぎり　

まずいわけないって　

そこで　レシピ　作ってみました。

ツナマヨ・トッピングのキムチ炒飯

食べるときに　よ～く　ツナマヨとキムチチャーハンを混ぜて　食べると

辛旨ぁ～　

簡単ですしね。

キムチチャーハンって　キムチをたくさん入れて

味付けはキムチとキムチの漬け汁　というのが　ポイント　です。

シンプル

醤油とか　ごちゃごちゃ入れません。

よく発酵したキムチを使うこと　も　もちろん大事

レシピはクリック　→　http://cookpad.com/recipe/2069826

１９８６年　夏

初めての韓国・ソウル　新村(シンチョン)ロータリー近くの　レストラン

まだ小さかった娘たちを連れてのランチ

「ほら　あのひとたちの　チキンライス　

おいしそうだから　あれ　頼もう～」

と　夫

で　運ばれてきたのが　ケチャップ味のチキンライス　じゃなくて

色だけおんなじ　の　激辛のキムチポックンパﾌﾞ　(キムチ炒めごはん)　

だったわけで

そりゃもちろん　娘たちは　食べられるわけがなく

私も　おいしいけれど初の激辛韓国料理　で　半分残し

じゃあ　オレが食べるよ　と　ふきだす汗をぬぐいながら

ぜ～んぶ　夫が食べたっていうのが　

私たち家族の初めてのキムチポックンパﾌﾞ　でした。

とお～い　とお～い　昔の話　　

いまじゃあ～　激辛キムチ炒飯　だって　わしわし食べられる　

みんな　りっぱな三十路　に　なったけど

でも　あのときの　おそろいの白いワンピースを着た幼い娘たちの姿

しっかり　刻まれています。

またまた黒豆～◕

またまた　しつこく　黒豆　◕　です。

お餅と合わせたレシピ

黒豆・ドライフルーツ・くるみトッピング餅

毎年　お雑煮用にたくさんの丸餅　を　買うのだけれど

今年は

「わたし　お雑煮はいらないよ」

と　いう　娘もいたりで　買い足すこともなく　お正月は終わりました　

で　残った丸餅のレシピ　を　考えてみました。

黒豆レシピ　を　考えていて　思い浮かぶのは　韓国の黒豆レシピ

五穀米　煮豆　黒豆を使ったお餅　などなど

(詳しくはクックパッドのごはん日記に載せているので省略)

韓国のお餅からヒント　を　得て

ドライフルーツと黒豆　くるみ　はちみつ　を　組み合わせたレシピ　です。

ドライフルーツをワイン浸け　して合わせてみたら　なかなかの美味しさ　

一度お試しあれ　

レシピ　→　http://cookpad.com/recipe/list/3332109

で　このレシピのオリジナル　は　これ　

といっても　かなりミニサイズで　簡単に作りましたが　

栗餅　～バムチャルトッｸ　

バム　は　栗　のこと

チャルトッｸ　とは　もち米で作った粘り気のあるお餅のこと

韓国のお餅(トッｸ)　は　粳米で作るものが多いので　粘りのないものが　多いから

わざわざ　チャルトッｸ　と　呼ぶのでしょうかね。

昔　韓国に住んでいた時に　お雑煮を作るのに　

日本から持っていった　レディースニーダー(パン捏ね器)　で　

蒸したもち米　を　お餅にしたことがあったなぁ～

やっぱり　お雑煮には丸餅じゃないとね～

ソウルの女子大生の留学生　の　ひとりに

日本のお餅が大好き　という子もいました。

大福　串団子　甘くて　もちもちしていて　日本のお餅がぜんぶ好き　

韓国のトッｸ　は　もちもちしてないけど　日本のお餅は　甘くてもっちもち～

だから　大好き　

といっていたっけねえ　

私なんかは　逆に　韓国の甘くなくて　もちもちしていない　トッｸ　を

いいなぁ～　おもしろいなあ～　と　思うこともあるんですけどね。

鏡開きに　ぜんざい　も　いいけれど

たまには　目先の変わったお餅レシピ　も　いいかもですよ　

黒豆の詳細　は　クックパッド　でどうぞ　→　http://cookpad.com/diary/2228742

お正月には古い帯を飾って

元旦　

いつものように

古伊万里のお皿　鉢　大皿　　民平豆皿　九谷焼きの猪口

漆器　を　使う　のが　我が家のお正月　

福岡・八女風のお雑煮　がめ煮　黒豆　数の子　

う巻き卵　スモークサーモンロール　小松菜のお浸し　千枚漬けと人参なます

栗きんとん　鰤照り焼き　

が　いつものうちのお節

ほかのお節　は　みんな食べないから　省略

今年はそれに　

洋梨とブルーチーズのサラダ　セブンレイヤードディップ 牛肉のひとくちステーキ　

を　＋　して　

夫　娘夫婦　娘たち　チビーズの宴　でした　

料理の写真を撮る時間なんて　な～し！　のばたばたのわたくし　でしたが

笑い声　笑顔　の　お正月　

それが　なにより　嬉しいな　

翌日　サイドボードの干支飾り　を　見てみると

おやおや　

見えるでしょうか　

まん中に　チョロQ　の　ミニカー　が　飾ってあるわ　

こりゃ　チビーズ姉の仕業だわね　

でも　これもまた　面白おかし　

今年は　サイドボードには　のりちゃんばあば(娘の義母)　に仕立ててもらった　

テ－ブルランンナー　を　飾りました。

おかげで 華やかな雰囲気 に なりました。

お正月だからこそ　使いたい

古いものたち　です。