チェンマイからのメール

チェンマイ　から　メール　　が届きました。

昨年末。

《最近タイ料理のアップが続いていますね。　

１２月から一か月間　チェンマイ　に　ロングステイ　してきます》

という　マダムＫa　からの　携帯メール　が届いたので

《ぜひぜひ　コブミカン の写真とか　料理教室に参加して　写真送ってね》

と返信。

昨日　チェンマイ から　メール が届きました。

大晦日には　たくさんのランタン　が上げられて幻想的だったそうです　

タイクッキングスクール　にも参加。

なんて新鮮で　素晴らしい香りの　野菜　なんでしょう　

(って今ここにあるみたいな錯覚)

レモングラス　に　バジル　唐辛子　コブミカンの葉　茄子　カー　などなど　

さてさて　メニュー　は　なにかしら？

《私が　鶏肉のココナッツスープ　　パパイヤサラダ　　鶏肉のバジル炒め

グリーンカレー　　バナナフライ　を

カナダ人男性二人は　春巻き　　トムヤムスープ　　牛肉のタイサラダ

もち米のココナッツデザート　　を作りました。　

みんなでシェアして食べたのでたくさんの種類の料理をいただけました》

参加者三人で　これだけたくさんのレシピ　が習えるなんて　ス・テ・キ　

《カレーペースト　は　タモ　で潰して作りました》

これこれ　これですよねっ　フレッシュハーブ　だからこそだわん　

冷凍ハーブでだって　感動するのだから　

その芳しさ　は　いかほどか　眩暈がしますね。

で　コブミカン　です

ほんとうに　こぶこぶしていますね。

帰国されたら　ぜひぜひ　レシピ　　見せてくださいまし。

今日は　マダムＫa からの　チェンマイ便り　の　紹介でした

我が家のお雑煮

我が家のお雑煮　は

姑の故郷　福岡県八女　の　お雑煮　です。

といっても　八女　を訪れたことはないので

実際に　八女のお雑煮　を食べたことはないから

正確に言えば

八女出身の姑の故郷のお雑煮　を　直伝してもらい

かれこれ三十五年作り続けて

我が家のお雑煮　となって

このレシピ　と　なったといったところでしょうか。

まっ　まわりくどいっ　(｀Δ´)

新春そうそう　まわりくどかったですねっ　(*^.^*)

我が家のお雑煮♠福岡・八女風雑煮

を紹介しますね。

やはり　ブログに載せるのだからと思って

検索してみました。　八女の雑煮　を　

「スルメと昆布、鶏肉を入れた　具だくさんの　がめ煮(筑前煮)　のような感じ」

まさしく　うちの雑煮　ですよぉ　

よく　スルメ　入れてみようと思いましたよねえ。

これが　いい出汁　が出るのです。

(長女は　このスルメが嫌いなのでお椀に入らないようによそいますが)

鰹出汁　を入れるのは　もっと出汁を　　

と考えた　私のアレンジ。

所謂　「旨みという旨みすべて集合」　のラーメンスープ　のノリですね。

ここに　根菜の旨み　も加わって

おもちのとろみ　も加わって

そりゃ　おいしくないわけ　ないじゃないですかぁ　　

カイロ　でも　ソウル　でも

どこで暮らしていても

お正月には　この　お雑煮　をみんなでいただく　というのが

我が家のお正月　

伝え　残したい　味です。

きっと

みなさんにも　そんな　レシピ　あるでしょ？

個人的なレシピ　だけれど

次女のリクエストで　レシピ　をアップしました　

レシピ　は　こちら　　http://cookpad.com/recipe/1664855

「どれどれ　どんなお雑煮？」

って覘いてみてくださいな。

新春のお祝い と お茶

新春のお祝い　

ヒヤシンスの葉　が　あまりにもきれいで元気だったので

毎年　お花屋さんで買う　お正月ブーケ　のかわりに　活けてみた。

紫の小花　を　一輪挿してみたら　お正月のお花　に変身。

器などは
大晦日に準備しておくはずが

ばったばた　で

元旦の朝　　に　セッティング。

でも　毎年の決まったセッティング　だから　あれこれ迷うこともなし。

　　　　　　　　　　　　　

友だちのＴさんからいただいた　古い帯で作ったテーブルランナー　をかけて

屠蘇器　重箱　を並べ　

今年の干支の龍模様の蕎麦猪口　に　小さく花と葉を活けて

お膳に　祝箸　雑煮用の煮物椀　黒豆を入れる九谷焼きの猪口　を

その横に　取り皿用の古伊万里のお皿　を並べる。

これが　我が家の　新春の祝い膳　　です。

そして

三日の午後。

長女一家　と　次女　夫　とで

午後のお茶会　をしました。

抹茶のシフォンケーキ　を焼いて

イクスピアリで　
孫娘が選んだのだという

お土産の紅茶　「カシュカシュ」　を淹れて

それから　Ｋさん　に　いただいた　龍の模様の懐紙　を　さっそく使いました。

孫娘が

「みんなのおさら　の　よこに　どうぶつ　かざろうっ」

というので

「それ　ステキだね」

と　小さな木工細工の干支　を飾りました。

兎　　馬　　は二人ずついるから　ジャンケンで決めて　

負けた人は　該当者なしの他の干支を飾っていたら

「ばあばは　なに？」　って　　　(ﾉﾟοﾟ)ﾉ　

「辰でしょぉお～っ　忘れないでよおお～」

「りゅう　みたいな　ゆうやけだよ」

龍って　どんな動物なのか聞いていて　突然　神妙な顔つきになりました。

「ほんものの　りゅう　こわいよお」

「大丈夫。　いないから。　いても　たぶん　トトロみたいに　ステキだよ」

辰年。

トトロみたいな龍さん。

素敵な一年　であるように　見守っていてくださいね。