なんだか ❤柚子スカッシュ❤
初雪 
が 降ったら
絵葉書 を 孫娘たち に出そうと
そう 思っていて ふと 窓から外を見たら
雪 でした。
さっそく はがき を書いて
自転車で 配達した
二十日の午後。
寒くなりました。
といっても
東京湾岸の街の寒さ は 厳しくなんかないから
なんだか 申し訳ないな。
大寒の今日 二十一日。
なにも
こんな日に
スカッシュ 
なんか 飲まなくてもね
木曜日
《ザ・ベスト・オブ 山種コレクション》 展 を見た後に行った
グランドハイアット東京 オークドア。
オーダーした レモンスカッシュ が素敵だったので
これは マネしなくちゃねっ
というわけで。
柚子スカッシュ
レモン の代わりに 柚子 で作りました。
なんだか
で 
な 気持ちになりませんか？
寒～いじゃない？ からだ冷えるし～
というひとは
酎ハイ か ハイボール にして
ぐぐっと 飲んでくださいまし 
飲むときには ストローで
ぎゅっぎゅっと
柚子果汁 絞り出して
飲んでください。
レシピです。 http://cookpad.com/recipe/1680837
まあ レシピ ちゅうほどのもんでも ないのですが
メモ代わり 
といったところ。
孫娘たちに出した絵葉書は
東山魁夷 《年暮る》
京の町屋の瓦に しんしんと舞い降る雪
窓にふたつ やわらかな灯り
《ザ・ベスト・オブ山種コレクション》 展 で堪能した作品のひとつ です。
まあ 三才には ちょっと渋すぎますが 
いつの日にか 
ねっ
熟成する時間
許容する
包みこむ
ひとつに融ける
熟成
するには
時
が 必要だ
ということ。
十二月に作った 花柚子のポン酢 が
とっても おいしくなったのです。
そこで
こんな レシピ の 紹介。
長芋の◆わさびポン酢浸け
Kさん にいただいた 京都の老舗漬物屋の 長芋のわさび浸け がおいしくて
花柚子のポン酢 が おいしくなる頃に 作ろうと決めていました。
最初は 生の長芋 で作ってみたけれど
ちょっと舌を刺激する ピリリとした味 が残ったので
今度は 加熱してみようかな と。
でも 茹でるというのもなんだかね。
じゃあ 電子レンジ でチンしようかしら。
と いろいろ考えて
皮のまんま オーブントースターで かるく ロースト しちゃおう
と なったわけですが。
うん これは なかなかいけますぞ。
皮をむくのにも ぬるぬるしないし。
トントン切って
わさびポン酢 に 二時間浸けて
うん これは いけますよ。
盛り付け。
冬でも がんばっている 鉢植えの葉蘭 の出番です。
四角く切って 小皿に敷いて
長芋を 盛って
わさび を少し飾る。
ちょっともう一品
ってときに
どうぞ。
レシピです 
http://cookpad.com/recipe/1676606
このレシピの場合は 長芋 でしょう。
大和芋 とか 自然藷 山芋
いろいろありますが
ここは 長芋 でどうぞ。
かぶの♠ラビオリ仕立て
最近のお気に入り MY レシピ は何？
と 聞かれたら
どれも 可愛いヤツ だけど。
去年 ハロウィーン・パーティー用 に 作って
クリスマス にも
還暦祝 にも
みんなが集う夕食 にも
必ず作るレシピ 「なんちゃって★豚肉のリエット風」 かな？
ビール 
日本酒 
ワイン 
なんにでも よく合いますからね。
簡単で作り置きできるし。
盛り付ける器 を ちょっと変えるだけで
映えますしね。
前菜 には ぴったりの一品。
ハロウィーン 
のときのレシピ写真 を一年中 というのもなんですから
蕎麦猪口 に盛り付けて
和仕上げ の写真も撮ってみました。
なんか 酔っぱらいのヨタロウみたいですが 龍 です。
ギャグ漫画 のようでもあります。
遊んでますな 絵付け師さん。
リエットを使って もう一品 レシピ紹介 
豚肉のリエットで♠かぶのラビオリ仕立て
ラビオリ仕立て といっても ラビオリじゃあ ありませんから 念のため。
去年 フレンチ・レストラン 「ラリアンス」 でいただいた
「赤かぶのラビオリ仕立て」
のアイデアいただきました。
ラリアンス では 中身は舞茸のマリネ でしたけどね。
ラビオリ仕立て って 今 流行っていますよね。
この場合 かぶ は ぜ～ったい生です。
塩とか砂糖とかレモンとか で しんなりさせたりしません。
きっぱり 生 で どうぞ 挟んでくださいね。
このレシピ写真 を 撮るときには
ほんのちょっと皮が紫いろのかぶ しかありませんでした。
赤かぶ や 最近ときどき見かける 皮が緑で中が紫のかぶ
と 白いかぶ を合わせて作ったら
それは それは きれいな一品 になることでしょう 
レシピは 
クリックしてください
http://cookpad.com/recipe/1674504