こんにちは
パン作りを通して野生の力を取り戻す
五感パン職人
ジェニーです
にたくさんのいいねをありがとうございます。
今日は或るきっかけで不器用→器用になったお話をしたいと思います。
やっとパン作りと関係するところが出てきます。
ジェニーは子供の頃、自分の感じている感覚を認識して自覚するのが苦手でした。
でも、超鈍感少女でも、それほど困ることはありませんでした。
運動や図工は苦手だったけど、勉強は得意だったんです
学校で、味覚や聴覚や嗅覚の鋭さを評価してもらえるチャンスってほぼないですよね
ドッジボールで瞬殺で外野送りになっても
ゴムとびの輪に入れなくても
テストの点さえ良ければみんなから一目置いてもらえるし、
マニュアル通りに動いて集団からはみ出さずにいれば、見とがめられることはありません
中学校ぐらいまでは、体育だって、美術だって、音楽だって、暗記でテストをクリアすればそれなりの成績もとれます
そんなわけで、ジェニーは鈍感なまま、順調に大学まで進学しました
そこで初めての一人暮らしをし、そして初めてのアルバイトを経験します。
田舎娘だったジェニーはおしゃれでかわいいパン屋さんに憧れて、パン屋さんでアルバイトを始めました
そこでは、職人さんたちが焼き上げたパンの仕上げをする仕事をすることになりました
菓子パンに粉糖をかけたり
溶かしたチョコレートを線がけしたり
コルネにチョコレートを絞ったり
デニッシュにクリームとフルーツでデコレーションしたり
夢のあるお仕事でしょ
ところがジェニー、ここで超不器用が発覚します
自分ではちゃんとやっているつもりなんだけど。。。
粉糖はムラだらけ
チョコレートもボタボタ垂れてダマになり
コルネには半分しかチョコクリームが入っていないのに、口からチョコが溢れだす
クリームのラインはくねくねと蛇行し、フルーツの並び方も美しくない
小さいサイズのパンを３つずつ袋に入れて封をする、という作業すら
「パンが美味しそうに見えるようにね」とやり直し
美味しそうに見えるように・・・
という抽象的な指示を理解するのが難しくて、袋詰するだけで時間がかかる。。。
あまりにもジェニーが悪気なく不器用なので、
採用してくださったマネージャーさんが、「この子どうしよう・・・」と悩み出すのにそんなに時間はかかりませんでした。
このままだとバイトクビになっちゃう
そんな時に救世主となったのが、同じアルバイトの先輩のかよちゃん。
背が高くてオシャレでかっこいいかよちゃんは、私と年も同じぐらい。
一緒に仕事に入ることが多くて、実質ジェニーの指導役でした。
これが冷めたら、ここを切って、こうやって並べて、クリームを絞って・・・
と教わるのだけれど、その「クリームを絞って」が上手くできないジェニー
でもある時、かよちゃんが「もっとこういう風に手を動かしたらいいよ」的なアドバイスをしてくれたんですね。
果たして自分の手はそんな動きができるのか
と自分の手を見つめながら、見せてもらった動きを再現しようと脳から手に命令を出してみました。
そうしたら、ちゃんと動いたんです
そして、かよちゃんと同じように美しいラインでクリームが絞れたんです
革命
自分の手を動かしているのは自分の脳であり
ちゃんと命令すればその通りに動かす事ができる
という事に気がついた瞬間でした。
それから、味をしめたジェニーは、うまくできないことは全部かよちゃんに「これのコツは？」と聞くようにしました。
かよちゃんはとっても優しくて、ああしろ、こうしろ、と指示をするタイプではなかったけれど、聞けば自分では無意識にやっているであろう手の動きをゆっくり見せて、解説してくれました。
手を脳（意識）で動かすという回路が開通したジェニーは、それから急速に技術が上達
クビを免れたばかりか、やがては新しい店舗に移動して新人教育を任されるぐらいの信用を得るようになっていったのでした
今思えば、
緊張感のある朝のパン屋の厨房で、
あの人の機嫌が悪い時はこれをしてはいけない
とか
複雑な人間関係を読み取ってうまく立ち回る方法や、
お客様が来たら、今やっている仕事を放り出してでも駆けつけなくてはならない
とか、
同電話がかかって来たら作業を放り出してとらなくてはならない
とか、
そういう社会人として大切な全てはかよちゃんに教わったんだなぁ。
そしてジェニーは本当に出来ない子だったなぁ
かよちゃん、ありがとう
あなたのおかげで、今のジェニーがあります
そしてあれから２０年以上がたった今、
ジェニーは誰かに・・・否、あなたにとっての、かよちゃんになりたい
あなたって、私？って思ったら、フォローしてね
あなたのポテンシャルを引き上げて、
初心者からレシピを見なくてもパンが焼けるようになるパン教室
９月からオンラインでスタートです。
６ヶ月で野生の力を取り戻す
五感で作るパン教室
Jenny's Baking Shool
募集開始は８月を予定しています
もうしばらくお待ちください