こんばんは
パン作りを通じて
野生の力を取り戻す
五感パン職人ジェニーです
今日は石窯を使わせて頂きました🔥
急に決まったので、朝急いで仕込んで持って行った生地なので色々改善点はあるけど…
私が大切にしているのは、パーフェクトなパンを焼く事よりも、どんな状況でも、そこそこのパンを焼ける能力
初めて使う薪の石窯で、
車が迎えに来る時間
帰らなくちゃいけない時間
決待っている中で、まぁまぁよく出来たと思います
薪を燃やす部屋と焼く場所が同じタイプの石窯を使うのは2度目。
前回は火の番は他の方がやってくれたので、
今回全ての工程をやらせて貰えてとても良い勉強になりました。
表面焦げても、中はしっとり💕
石窯の威力です🔥
オーナーさんが鉄鍛治をされる方で、自作のスコップや窯の蓋がすごく使い勝手の良く、石窯もとても良いものでした
今回は試し焼きだったので、せっかくあっためた窯を少しのパンを焼くのにしか使えなかったのが悔やまれます。
窯のオーナーさんが採集したハチミツをかけて頂きました〜
このハチミツめっちゃ美味しかった
ジェニーは、指定された粉と、指定された水と、指定されたオーブンで同じパンを作れる人を輩出したいのではありません。
(そういうパーフェクトレシピももちろん価値があると思っていますが)
どんな状況でも、粉と水(と塩とイースト)があればパンにする事ができる
「石窯あるんだけど、パン焼いて？」って言われた時に「いいよ。やりたい！」って言える。
そんな五感パンベイカーを育てたいと思っています
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五感で作るパン教室
Jenny's Baking Shool
募集開始は８月を予定しています
もうしばらくお待ちください