こんにちは
パン作りを通じて
野生の力を取り戻す
五感パン職人の
ジェニーです
この３ヶ月、ステイホームしつつ取り組んできた
五感パンベイカー養成講座のカリキュラムをついに公開することができ、
無料体験会の募集も始まりました！
無料体験会は、どなたでも楽しく学べる会にしたいと思いますので、
お気軽にご参加くださいね
さて今日は、きっと皆さんが思っておられるであろう、
「野生の力ってなに？
」
というところを深堀りしてみたいと思います
今日のブログはこんな構成になってるよ。
科学技術の発達と、生き物としての私たち
テクノロジーや流通、インフラ、医療等の発達で、
世の中はすごく便利になりました。
オンラインで皆さんとお会いして交流することもできますし、
欲しいものをポチっとするだけで数日後には手元に届くし、
蛇口をひねれば水が出て、コックをひねればガスが出ます。
料理しなくても食べられる物がたくさん手に入ります。
ジェニーはテクノロジーも大好きだし、
先人達の努力の積み重ねの恩恵を受けられる、
今の時代に生まれてきて幸せだと思います
が、しかし、人間も他の動物と何も変わらない生命体です
お母さんとへその緒でつながって、裸ん坊でおぎゃーと生まれます
寝返りして、ハイハイして、タッチして、アンヨして、
外界で色々な刺激に出会いながら、
少しずつ現代人へと進化していきます
その過程で、加速する現代社会の便利さに過保護に守られている私達は、
危険という名の刺激を受けるチャンスが減ってきています。
私たちに備わっている「五感」は、
環境の変化を感じ取り、危険を回避するために発達しました。
でも、賞味期限や冷蔵庫のおかげでお腹を壊す機会も減ると
嗅覚や味覚でやばそう、という判断をできなくなったり
冷暖房で年中快適温度で過ごしていると、
気温や湿度の変化やそれに対する体調の変化に気がつけなかったり
視界には入っているけれど、
それを危険なものと認識できなくなってしまったり
痛みをすぐに薬で抑えてしまうと
身体の中で起こっている本当のトラブルに気が付けなくなってしまったり
感じる、察知する能力に関しては、退化しかねない状況です。
科学や技術の発達の恩恵を受けながら、
生き物としての本当の自分の欲求や快適さを知るためには
敢えて五感に刺激を与え、
意識的に使う機会を作ることが必要だと感じています
感覚は脳の働き
「感覚」とは、身体の表面にある感覚器が受けた刺激が
脳に伝わり、脳がその情報を分析して判断する
ということです。
「感覚」は脳の働きなんです。
私たちは脳の一部しか使っていないと言われています。
勉強して知識を仕入れたり、考えたりするだけでは発達させることのできない部分を
五感を刺激することで発達させることができます。
脳の可動域が広がるイメージです。
インプット経路が増え、多角的な情報が増えれば、
勉強して得た知識と、五感で得た情報、そして思考を組み合わせて
より創造的で想像的な脳の使い方ができそうです。
つまりは、そう、応用力が付くということです。
あなたらしさはどこにある？
感じ方って人それぞれ、十人十色です。
自分がどう感じるか？に意識を向け、言語化することで、
自分らしさとはどこにあるのか？
が見えてくるようになる。
私はそう思います
野生の力
ジェニーが「野生の力」と呼んでいるのは、
その人に本来備わっているのに、
便利すぎる世の中で発揮するチャンスがなくて
錆び付いてしまっている能力のこと。
そして、その能力を高めることで得られる、
その人ならではの「勘」と「感性」です。
私が色んな場面で五感を磨いてきたように、
野生の力を取り戻す方法はパン作りに限りません。
是非あなたらしい方法を見つけて欲しいと思います
パン作りへの応用とパン作りからの応用
ジェニーズ・ベイキング・スクールでは、
理論と技術、目安となる数値もしっかり学んでもらいます。
それに加えて、五感で感じて考え、アウトプットする、
という訓練をしてもらうことで、
どんな粉、どんな環境でも応用可能な
パン作りの基礎知識と基礎技術を徹底的に習得します。
完全に数値化され、同じ材料、同じ機材、同じ環境でないと再現できないレシピではなく、
その場に応じて自分でレシピを考えられる力を身に付けます。
パン作りを習得したい、という思いを持った人が、
試行錯誤の時間を短縮し、
最短で「パンを焼ける人」になれるようにカリキュラムを作りました。
そして、あなたらしい野生の力を取り戻すことで、
その人が持っているいろんな知識や経験と組み合わせて
各々が「自分らしいパン作り」を発見し、発達させてほしい。
パン作りができるようになるだけでなく、
五感を研ぎ澄ませて
この世界の美しさをより鮮やかに感じ
新しい他の技術の習得スピードを上げ
仕事や生活に活かし
より豊かな人生を歩んでもらいたい。
そんな気持ちを持ってお伝えしていきたいと思っています