６ヶ月でレシピが書けるようになる！五感を磨くパン教室

こんにちは

パン作りを通じて

野生の力を取り戻す

五感パン職人の

ジェニーです

６ヶ月で野生の力を取り戻す

五感で作るパン教室
Jenny's　Baking　School

ただいま7月スタート生を募集中です。

今日は、６ヶ月コース「五感パンベイカー養成講座」の概要をご説明しますね

五感パンベイカー

養成講座

６ヶ月でパン作りの基本となる知識、技術をしっかりと身に付けます。

「五感」

を使ったレッスンで、

あなたの能力を引き出し、鍛えることで、

習得スピードを上げ、

状況や材料が変わっても

パンを焼くことができる

「対応力&応用力」

を育てます。

あなたに本来備わっている

「野生の力」

を伸ばすことで、

パン作り以外の事にも活かすことのできる

「生きる力」

を養うのが、本コースの目的です。

本来なら、専門学校で知識と技術を習い、

現場で経験を積んでやっと身につく

「勘」

を

できるだけ効率よく身につけて貰えるよう

カリキュラムを作成しています。

そして、コース内容を大公開！！

【コース内容】

*内容は変更する場合があります。

【カリキュラム】

Lesson0　五感パンメソッドについて/パン作りの行程/イーストについて/道具について/

Lesson1　

白パン/あんぱん/くるみぱん/粒あん/ベーカーズ％/水分量/分割/小麦粉について①

Lesson2　

ちぎりパン/色アレンジ/クリームパン/カスタードクリーム/Vegan対応/丸め/型について/乳製品について/小麦粉について②

Lesson3　

コッペパン/バターロール/クノーテン/カレーパン/カレー/卵について/棒状成形/Vegan対応/成形/パンチ/小麦粉について③

Lesson4　

フォカッチャ/チャバッタ/ピザ/ピタ/酵母について/オーブンについて/小麦粉について④

Lesson5　

ベーグル/フランスパン/フレーバーアレンジ/成形アレンジ/サンドウィッチ/塩について/水について/小麦粉について⑤

Lesson6　

修了試験/自分でレシピを考える/スケールを使わずにパンを焼く/小麦粉について⑥

【受講の流れ】

動画

・作り方動画×3～4　　

・ピンポイント技術動画×1　　

・理論動画×3～4

資料

・理論動画の文字版

・五感ポイント入り書き込み用レシピ

レシピ

・Lesson1～3は基本レシピと、そのアレンジレシピ２種
・Lesson4・5は基本レシピ２種と、アレンジレシピ２種　

（６ヶ月で合計１７種）

材料

・毎回違う種類の国産小麦・イーストが３～４回分（予習用・オンラインレッスン用・復習用）

が毎月お手元に届きます。

①動画、資料を見て、ご自宅で予習をしてください。

②月に一回、オンラインでグループレッスン。１グループ５名までの少人数制。予習で分からなかったことをリアルタイムで質問できます。

③ご自宅で復習もしてください。

④グループ専用のコミュニティアプリでいつでも何度でも質問できます。

パン作りのエッセンス（原理＆原則＆基礎能力の開発）を６ヶ月にぎゅっと詰め込みました。

月に１回、手ぶらで行って、楽しく作っておしまい、のカルチャースクールとは根本的に違います。

パン職人歴８年、講師歴６年のジェニーが考えた独自メソッドで

パン作り初心者のあなたが、６ヶ月後には自分でレシピを考えたり、

量りを使わずにパンを焼いたりできるようになります。

１７種のレシピがついていますが、基礎知識、基礎技術が身に付けば、

本屋に並んでいるパンレシピが簡単に理解できるようになるのでアレンジ展開は無限です。