最近我が家ではやっている肉を柔らかくする方法・・・・
それは重曹です。
中華料理などでは一般的に使われている手法なので、知っている人も多いと思いますが、
これが思っているよりも効果的！！
すばらしく柔らかくなります。
我が家では、柔らかいお肉を大量に食べたい時など、ブロックで買ってきて重曹を使うわけですが・・・・・
以下レシピ
１：肉両面に重曹をまぶして擦り込みます。
２：トレーに置き、水を少しだけ入れておきます
３：３０分常温で放置します
４：重曹を洗い流します。
５：キッチンタオル等で水分を吸い取ります
６：焼きます
以上！
重曹を溶かした水につけても大丈夫ですが、肉は水分の吸収力が強いため、
焼いたときに水が出てきてしまうんですね。
このため水は少なめにして擦り込むのがコツです。
また、重曹は胃薬などでも使われる物・・・
胃腸も良くなって一石二鳥！？（ぉぃ