カンタン、簡単！車えび！

先日、取材時に頂いた「活き車えび」
実際にお客さんに販売するので・・・

「私が食べよう！」
仕事上の役得(たまにある)

早速、帰宅後、下ごしらえ。

ネットでいろいろ勉強して準備万端・・・と思いきや・・・

プリントアウトしたレシピを会社に忘れた

面倒なので、そのまま作業続行・・・

第一のポイント

例の「氷水」

これをしないと、大変な事になります！

モタモタしていると、また復活します。

一番心配していた、「背わた取り」

まず、お刺身！

折り曲げて頭を取るときに繋がって出てきたのでＯＫ！

これで失敗したとしても・・・

どうせ殻を剥いて、背中を開くのでＯＫ、ＯＫ！

次に塩焼き！

頭を取らないで、殻を付けたまま「背わた」をとる方法・・・

エビを曲げて、背中の真ん中辺りの、節の隙間から

つまよう枝を茶色いような、線の下に入れて、やさしく引き抜く・・・

思ったより「結構、カンタン」

しかも、キレイに出来ると面白い！

金串を刺して、準備ＯＫ！

「車えびの刺身」完成！

魚と違って骨がないので、私でも大丈夫

なんと言ってもこの「プリプリ感！」

さらに甘くて旨い！活き車えびならではの食感！

「車えびの塩焼き」殻ごと美味しい！

車えびを頂いた、田中所長オススメの

「車えびの酒蒸し」もプラス

何も付けなくても美味しい！

調理工程が怪しいですが何とか3品。

いつもの欲が出てきて、

「上関の粒うに和え・車えびの刺身」

「車えび丼」

いや、こっちか？

レイアウトのセンスナシ

でも美味しい！

生まれて、こんなに車えびを食べたのは初めて・・・

お腹いっぱい

実は・・・

車えびは、高タンパク、低脂肪。カルシウム、タウリン等が豊富に含まれていて、タウリンは血中コレステロールの量を抑制する作用があると言われています。

「姿のイセエビ、味のクルマエビ」という言葉があるくらい車えびはエビ類の中でも最も美味とされています。

まとめ：車えびは調理も簡単！しかも美味しい健康食品です！

今年のお歳暮に是非・・・

インパクトが有り

子供たちも大喜び

奥さん手間要らず

お歳暮商材、探求の旅！

昨日は、また上関まで行ってきました

今年で3年目の「お歳暮用・活き車えび」の様子を勉強も兼ねて見に行きました！

ちょうど、エビの身体測定の日だったのでチラシ用の撮影もしました。

獲ったばかりのエビは、活きが良くピチピチ跳ねています。

動くと撮影にならないので・・・

氷水に浸けます・・・おとなしくなります。

まず、ザルにヒノキの葉を敷いて、適当にエビを盛る。

接写　　　　　　　鮮やかな良い色です！

次に二列に整列・・・

下段の左端のエビが復活して暴れだした。

エビの撮影の難しさ・・・

「早く撮らないと、みんな眠りから覚めてしまう」

また、氷水で寝てもらう・・・

また、接写

さらに、接写

なんか「怪獣みたい」・・・コレでは売れそうもナイ

品良く・・・一列に整列

撮影技術がナイので、60枚ぐらい撮りました

今回のエビは一匹25ｇ前後！

今からも大きくなって美味しさも増すそうです

田中所長をはじめ、スタッフの皆さんには、とても親切にしていただきました。

皆さん、エビをまるでペットのようにかわいがって、大事に扱っていたところが印象的で、

また、エビの出来については、お話を伺っているだけで「自信に満ち溢れている」のが伝わってきました。

これで、私も自信を持ってオススメできます

「食べてみないと、わからない？」

そうですね～

実は帰り際に、撮影に協力してくれた「エビさん」を頂きました。

モチロン、我が家行きです。

どうなったかは、またこのブログにて・・・

地元の逸品うに！

先日、上関に行った時に購入した

「粒うに」

地元の漁師さんが獲った、ほんまモンのうにです。


「うに」にはやっぱり「白ご飯」

安いうには、混ぜ物が多くて水っぽいですが・・・

この粒ウニは水分が少なく、ゴロゴロ粒が残っている！

大量生産ではないので、希少品。

性分なのか・・・チビチビ一人で食べています。