今年の初淹れ
ちょっと、写真がぼやけてしまいましたが、今年初の珈琲がこれです。
銘柄は「ペルー」です。
結構深炒りなので、苦味が強い感じ。さらにちょっと重たい感じに仕上がりました。
年末にマンデリンが切れてしまい、今年はペルーからです。
今年こそは、一週間に一回は納得の行く珈琲を淹れられるよう精進したいと思います。
謹賀新年
明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い致します。
２０１０年もスタートしました。昨年は不景気でしたが、今年こそは、ちょっとは良くなるといいですよね。
写真は、昨日スーパーに行ったらお正月のおせち料理の品目がずらっと書いて飾ってあったので面白味を感じて写真におさめたものです。
私はこの中では蒲鉾が好きかな。他に錦玉子（だっけな？）が好きです。
あ、餅も好きです。
ウエッジウッドの「ＧＬＥＮ ＭＩＳＴ」
久々に、ウエッジウッドで珈琲を飲んでみました。
これは「ＧＬＥＮ ＭＩＳＴ」というシリーズのようです（ソーサーの裏に書いてあった）。
いつもマグカップで飲んでるので、上品な気分で飲むことができました。
ちなみに淹れた銘柄は「マンデリン」です。
水菜の鍋
年末年始は、実家に帰っております。のんびりです。
さて、この写真は、私の実家での料理です。
しかも、一番大好きな料理の一つです。料理名はうちの親も知らないのですが、京都の料理っぽいです。
ヘルシーな感じで、そしてシンプルで美味しいです。
作り方ですが、すき焼き鍋に「水菜を切ったもの」と「竹輪の輪切り」と「油揚げを短冊状に切ったもの」を一緒に入れて、お湯と醤油と旨味調味料と鰹節を入れてすき焼きと同じく炊きます。しんなりしてきたら、炊きながら食べます。ただ、それだけです。
これが簡単で旨いのです。
もし、料理に困ったら一度試してみてください。
蛤と帆立
先日、忘年会の２次会で、３人で海の幸を出してくれるお店に行きました。
海の幸を、この写真のように焼かせて食べさせてくれます。
これは蛤と帆立を焼いているところです。
私は蛤だけ、あとの２人は蛤＋帆立を食べることに。
焼けると貝が開いて、そのまま食べます。醤油とか要らず、そのまま塩のエキスが出て、丁度美味しい感じ。
この後に食べた、焼いたハンペンもシンプルで美味しかったです。ハンペンって、おでんのイメージがありますが、焼いて食べても凄く美味しいんですね。
イエメンコーヒー（モカ）
先日、会社の方から「イエメン」を頂きました。
イエメンは、日本では「モカ・マタリ」として有名ですね。
そして、お店によっては常に売ってなかったりします。
今回頂いたイエメンは、また珍しくてマンゴーの木なんかと一緒に育ったという珈琲豆。確かに袋を開けると凄く果物の香りがしました。
豆をチェックして、ハンドピックしてました。ちゃんとハンドピックしてあるのか、特に欠陥豆はありませんでした。
豆を挽いて、いよいよお湯を投入。そして蒸らし。
凄い香りがよく立ちます。
本当に果物の様な、珈琲のような、良い香り。
ぷくっと膨れています。
蒸らしを終え、お湯をさらに投入し始めます。
ちょっと灰汁が他の品種と比べて出るかな。でも気にならない程度です。
豆の量を少なくしてしまったのか、お湯を注いでいくうちに粉に力がなくなってきたので、お湯を注ぐのを終了。
独特な、軽いながらも上品なしっかりした酸味。香りはもちろん、フルーティー。
これは本当に、他の品種では味わえない豆でした。
イエメンは、日本では上質な豆に出会うこと自体が結構大変ですが、今回頂いた豆は本当に上質でした。
今度は自分で買ってみようと思います。
2009年 ラグビー早明戦
関東大学ラグビー対抗戦、伝統の一戦である早稲田vs明治が昨日ありました。わざわざ、国立競技場まで観に行きました。
応援する明治大学は、今年も結構負けてて、この一戦も結構大差で負けてしまうのでは、と試合前は思ってました。
結果的には１６－１４で明治は早稲田に負けてしまいましたが、良い試合でした。
大学選手権では、是非もっと頑張って欲しいです。
やっぱり、マンデリン
今日、会社で淹れた珈琲の銘柄は「マンデリン」でした。
最近は、コロンビア → キリマンジャロ → マンデリン → コロンビアに戻る と、毎日ローテーションで３種類交互に淹れてます。来週からは１週間毎に銘柄を替えようかと思ってもいます。
さて、大好きな銘柄「マンデリン」。
フルシティーローストで煎られた苦めのマンデリンは、私が珈琲の中でもっとも好きな銘柄です。マンデリンはインドネシアの銘柄です。余談ながら、上記の３種類のローテーションについて、コロンビアは南米、キリマンジャロはアフリカ、インドネシアはアジアと、地域を毎日替えている意味もあります。地域が近いと、それなりに味が似てしまうことがあるので。
マンデリンには思い出があります。以前に書いたかもしれませんが。
マンデリンが大好きになったのは大学一年生の頃。飲んだ瞬間に「これぞ珈琲」と言う感じがしました。それ以来外ではブレンド、家ではマンデリンの生活が続きました。
時が経ち、就職活動をしていた頃ですが、とある会社の最終面接で面接官に「珈琲は何の銘柄が好きなの？」と言われ「マンデリンです」と答えたら「おぉ、マンデリンは私も好きです。昔は結構高級な豆だったんだ。マンデリンは珈琲が好きな人が好む品種なんだよ。君は通だね」とお褒め頂きました。自分は珈琲通ではないんだけれども、なんだか自分を認めてくれたような気がして嬉しかったのを覚えております。
ともあれ、それから１０年以上経った今も、こうやって毎日珈琲を淹れ、マンデリンも３日に１回飲んでいる訳です。
特に今日淹れたマンデリンは、自分の中では２００９年の１年間での最高の出来でした。毎日このように淹れられれば良いんですが、そこは素人だからムラがあるんでしょうね。